Každá hospodyňka by si měla na zimu připravit chutný, aromatický a zdravý džem z bobulí Viktorie, jehož receptura se vyvíjela a modernizovala již od pradávna. V chladném období vám připomene teplé léto a obohatí tělo o chybějící vitamíny. Této pochoutce se připisuje mnoho léčivých vlastností a její chuť zbožňují dospělí i děti.
Funkce vaření
Aby byla pochoutka nejen aromatická a chutná, ale také krásná, měli byste vzít v úvahu určité vlastnosti její přípravy. V ideálním případě by měl být sirup průhledný a bobule neporušené. Při vaření nikdy nepřidávejte vodu. Victoria obsahuje hodně šťávy a přebytečná vlhkost bude vyžadovat další dobu vaření, aby se odpařila. V důsledku toho bude dezert přepečený.
Pochoutku z letních aromatických bobulí stačí připravit v dobré náladě, bez zbytečného povyku. Aby vám vydržela co nejdéle a nezkazila se, měli byste přesně znát čas potřebný k vaření.
Victoria produkuje poměrně velké ovoce, a aby byly zcela uvařené, musíte přesně vypočítat čas. Připravený džem by měl být horký nalit do sklenic a poté okamžitě srolován. Snížíte tak spotřebu cukru při vaření. Na jeden kilogram bobulí budete potřebovat pouze 0,5 kg krystalového cukru.
Pokud se vám zdá, že džem není dostatečně hustý, měl by se při posledním vaření uvařit na požadovanou konzistenci. Chladnutím pokrm zhoustne, což se rozhodně vyplatí vzít v úvahu. Pro kontrolu můžete na talíř kápnout kapku sirupu. Pokud se nerozteče, je dezert hotový.
Viktoriina příprava
Velké bobule se k výrobě džemu nehodí, proto se předem třídí a vybírají se středně velké a dobře vyzrálé. Poté se jahody vloží do cedníku a umyjí se. Přebytečná vlhkost by měla po chvíli odtéct, poté by měla být Victoria položena na papírový ručník a vysušena. Z plodů se odstraní ocasy a stopky a ty, které vykazují známky zkažení, se vyhodí.
Jak vyrobit džem Victoria
Za dlouhou historii vzniklo obrovské množství receptů na výrobu lahodného a zdravého džemu z plodů Viktorie (jahod). Každá hospodyňka má příležitost překvapit svou domácnost a hosty vytvořením jedinečného receptu s přidáním jedné nebo druhé přísady nebo koření.
Jednoduchý recept na zimu
Chcete-li tuto zdravou pochoutku pokrýt celými aromatickými bobulemi, budete muset vzít:
- Victoria - 1 kg;
- granulovaný cukr - 800 g.
Technika vaření
Pro výrobu džemu Victoria je standardní poměr bobulí k cukru 1:1. Můžete však použít méně cukru. V tomto případě není povolena dávka nižší než 650 gramů. Jinak bude ovoce „jiskřit“. Dezert se tedy připravuje podle následujícího schématu. Bobule jsou rozloženy do vhodné nádoby ve vrstvách, z nichž každá je posypána cukrem.
Pokud zůstane na konci, pak ho jednoduše nalijte na Viktorii a uhlaďte. Nechte přes noc louhovat, dokud se nepustí šťáva. Ráno vařte a vařte 7 minut, poté odstraňte pěnu a nechte vychladnout. Tato operace se provádí 3krát. Aby byla pochoutka hustší, vařte ji potřetí déle. Jakmile se kapka nerozteče na talíř, může být dezert umístěn do uzavírací nádoby.
Pětiminutový recept
Tato technologie umožňuje zachovat maximální množství vitamínů a živin z čerstvých bobulí. Budete muset vzít:
- granulovaný cukr - 0,7 kg;
- Viktorie - 1 kg.
Způsob vaření
Bobule znovu roztřiďte, omyjte, velké nakrájejte na plátky. Sirup by se měl vařit samostatně ve smaltované nádobě na vysoké teplotě, přidáním cukru a 250 ml vody. Ovoce nalijte do vroucího sirupu a vařte 5 minut. Miska se míchá dřevěnou lžící.Připraveno!
Džem z mražené Viktorie
Pokud během léta z nějakého důvodu nebylo možné připravit pochoutku ze zdravých bobulí Victoria, nevadí. Vždy můžete situaci napravit a použít k tomu zmrazené ovoce. Požadované:
- zmrazená Victoria - 1000 g;
- citron - 0,5 ks;
- granulovaný cukr - 1000 g.
Způsob vaření
Jahody rozmrazte, opláchněte a posypte cukrem. Nechte přes noc, aby pustilo dostatek šťávy. Ráno postavte nádobu na oheň a vařte, poté zahřejte a vařte 5 minut. Nádobu pravidelně promíchávejte a sbírejte veškerou vytvořenou pěnu. Na úplný závěr přidejte citronovou šťávu a důkladně promíchejte vařečkou. Připraveno!
Jak uchovávat jahodový džem Victoria
Je důležité nejen připravit, ale také správně skladovat džem Victoria. Pokud byla miska připravena bez vaření nebo byla uzavřena netěsnými víčky, pak se takový produkt nejlépe skladuje v chladničce. Po otevření se nádoba skladuje pouze v chladničce a nejdéle 2 týdny. Dezert lze použít jak k přímé konzumaci, tak k přípravě kulinářských mistrovských děl.
Hermeticky uzavřené sklenice s dobře uvařeným džemem od Victorie se posílají do tmavé a chladné místnosti. Ideálním místem by byl sklep s mírnou vlhkostí, v extrémních případech by se hodila spíž. Trvanlivost této pochoutky je cca 3 roky.
