Krok za krokem recept na výrobu hroznového džemu na zimu doma

Mnoho receptů na hroznový džem používají hospodyňky na zimní přípravy. Pro svou tekutou konzistenci slouží pochoutka jako přísada do mnoha dezertů a jako impregnace do piškotů. Díky vysokému obsahu glukózy má hotový výrobek velkou nutriční hodnotu a při časté konzumaci blahodárně působí na zdraví.

Specifika přípravy hroznového džemu

Chcete-li vyrobit zdravý a chutný džem, měli byste vzít v úvahu specifika vaření.

• Plody by se neměly mýt pod kohoutkem, ale v samostatné nádobě, aby silný proud vody nepoškodil celistvost;
• V receptech by se neměl používat třtinový cukr, protože může vytvořit hořkou pachuť;
• Džem by měl být připraven v den sklizně a třídění, aniž byste nechali ovoce ke skladování.

Příprava hlavní složky

Pro džem byste měli používat odrůdy bobulí s bohatým aroma. Je lepší vybrat ovoce bez pecek nebo s malým množstvím.

Pohmožděné a přezrálé vzorky nelze použít k vaření.

Příprava ingredience je velmi jednoduchá – stačí otrhat větve, omýt a usušit hrozny. Hrozny se také doporučuje blanšírovat po dobu tří minut, aby se odstranila přebytečná tekutina.

Recepty na hroznový džem na zimu

Hroznový džem si můžete připravit doma pomocí různých receptů. V závislosti na vašich vlastních preferencích a dostupnosti určitých přísad si můžete vybrat nejvhodnější možnost.

V pomalém hrnci

Použití multicookeru zjednodušuje proces vaření.

K vaření džemu potřebujete:

1. Připravené bobule rozmačkejte a pomocí cedníku je oddělte od semínek.
2. Přidejte cukr a promíchejte přísady.
3. Výslednou hmotu nechte v multivarku 2 hodiny a zapněte režim dušení.

Kolik ingrediencí vzít, závisí pouze na preferencích chuti. Pokud použijete sladkou odrůdu ovoce, je lepší přidat méně cukru, aby se džem nesrazil.

Rychlá volba „Pět minut“

Bez speciálních kulinářských dovedností je lepší vařit džem podle zrychleného receptu. Chcete-li to provést, stačí smíchat ovoce s cukrem a vodou a poté vařit na mírném ohni po dobu pěti minut. Přidejte kyselinu citronovou, zvyšte teplotu a vařte dalších 5 minut.

Bez semen

Poté, co jste se rozhodli udělat džem bez pecek, musíte ovoce nakrájet a extrahovat z nich jádra a poté bobule rozdrtit do hladka. Po přidání vody a cukru dejte směs na sporák a počkejte, až zhoustne. Během vaření je důležité neustále sbírat pěnu z povrchu.

S kostmi

Džem se semínky lze připravit podle standardní receptury - smícháním všech ingrediencí a varem na mírném ohni, dokud nevznikne požadovaná konzistence. Přítomnost semínek v pochoutce působí pozitivně na lidský organismus a dodává mu neobvyklou chuť.

Hustý džem z hroznů Kishmish

Výběrem odrůdy Kishmish jako hlavní přísady můžete vyrobit rosolovitý džem. Po pokrytí bobulí cukrem musíte směs uchovávat v chladničce dva dny. Vychladlou a vylouhovanou směs vařte na mírném ohni, dokud nevznikne hustá marmeláda.

Ze zelených hroznů

Při výrobě džemu se nejčastěji používají zelené odrůdy hroznů. Džem je lepší připravovat ze sladkých odrůd, což zpříjemní chuť. Po smíchání hlavní složky s vodou a cukrem je třeba směs vařit na požadovanou konzistenci. Džem můžete použít v tekutém i zahuštěném stavu.

Bílé hrozny s vlašskými ořechy

Džem můžete vyrobit z odrůd bílých bobulí, které vytvářejí svěžejší chuť.Pro rozmanitost chuti můžete do receptu přidat vlašské ořechy, které nevyžadují předběžné zpracování. Ořechy stačí smíchat s hroznovým pyré, cukrem, vodou a na mírném ohni povařit.

Z hroznů Isabella

Odrůda Isabella se pěstuje v mnoha venkovských domech a hodí se i k výrobě sladkého džemu. Recept krok za krokem obsahuje stejné body jako klasický způsob vaření. Po smíchání všech ingrediencí je musíte vařit na požadovanou konzistenci a neustále sbírat pěnu.

Z hroznových a rybízových listů s jablky

Přítomnost jablek, listů rybízu a hroznů v receptuře dodá džemu neobvyklou chuť. Chcete-li připravit džem, musíte listy na několik hodin namočit do teplé vody a poté přidat jemně nakrájená jablka bez slupky. Ovocná směs by se měla vařit do zhoustnutí.

S třešní

Kombinace hroznů a třešní v džemu způsobí, že produkt bude světlý a dodá mu rafinované aroma bobulí. Při vaření můžete použít celé bobule nebo jejich dužinu bez pecek.

S dýní

Při použití dýně v receptu je třeba nakrájet její dužinu na stejné kousky, smíchat s cukrem, nechat 20 minut a péct v troubě na 100 stupňů po dobu půl hodiny. Upečenou dýni přidáme k protlaku, přidáme cukr a vaříme do zhoustnutí.

S angreštem

Berte angrešt a hrozny v poměru 1:2. Po třídění bobulí opláchněte a odřízněte ocasy, aniž byste poškodili kůži, poté uveďte do měkkého stavu. Výslednou hmotu musíte vařit asi 40 minut.

S jablkem

Spojením jablka a hroznů v receptuře džemu se vám podaří vyvážit chuť. Hotový výrobek nebude příliš sladký. Při vaření můžete použít minimální množství cukru, abyste nenarušili originalitu receptu.

Se skořicí a citronem

Nejčastějším kořením na marmeládu je skořice, kterou je nutné před vařením přidat do změklých hroznů. Šťáva z jednoho citronu by měla být smíchána s marmeládou 10-15 minut před koncem vaření, aby její kyselost neovlivnila chuťové vlastnosti.

Z modrých hroznů

Při použití modrých odrůd ovoce je lepší je rozdělit na dvě části, aby se urychlil proces uvolňování šťávy. Po smíchání bobulí s cukrem a vodou se doporučuje vařit džem po dobu 30-35 minut.

Z vinných hroznů

Džem můžete vyrobit z hroznů, které se používají k výrobě vína. Chuť hotového výrobku bude příjemně nakyslá. Recept na džem se neliší od toho standardního.

Z černých hroznů

Džem s přídavkem černých bobulí se připravuje podle klasické receptury. Hlavními rysy připraveného džemu jsou jeho efektní tmavá barva a výrazné aroma.