Jablečný džem patří mezi oblíbené pokrmy. Tyto plody obsahují mnoho prospěšných látek. Obzvláště oblíbený je průhledný jablečný džem White Nalivya, připravovaný na plátky. Existuje několik receptů na toto jídlo, stojí za to získat chutnou a krásnou pochoutku. Nabízíme vám výběr jednoduchých způsobů, jak vyrobit jablečný džem.
Vlastnosti výroby jablečného džemu Bílá náplň na zimu
Chcete-li vytvořit čistý džem, musíte vzít v úvahu některé funkce. To vám pomůže dosáhnout požadovaného výsledku a nezkazit produkty.
Specifika výběru produktů
Správně vybraná jablka jsou více než polovinou úspěchu.
Doporučuje se brát mírně nezralé plody, vždy tvrdé. Mrkev není vhodná k přípravě čirého džemu, během vaření se změní na kaši.
Je lepší vzít si domácí jablka, dodají hotovému jídlu úžasnou chuť a vůni. Ovoce koupené v obchodě není vhodné pro přípravu lahodného džemu. Cukr musí být čistý, bez různých nečistot.
Kuchyňské nádobí
Džem je lepší připravovat ve velké nerezové nádobě. Je přijatelné vzít pánve vyrobené z mědi nebo hliníku. Smaltované nádobí se ale k přípravě lahůdek vůbec nehodí, může se v něm připálit. Je možné použít multicooker. Za zmínku také stojí, že ve vysokém a úzkém hrnci bude pochoutka tekutá, ale v širokém hrnci bude hustší, podobně jako viskózní karamel.
Veškeré kuchyňské náčiní je nutné před vařením důkladně umýt.
Hotový džem se vloží do sklenic. Nádoby a víka jsou důkladně omyty čisticími prostředky a poté sterilizovány. Připravené nádoby a víka odložíme stranou.
Jak vyrobit jablečný džem s bílou náplní doma?
Džem můžete vyrobit pomocí několika receptů. Hlavní je klasický, ale do pokrmu můžete přidat další přísady.
Klasický recept
Připravit jablečný džem na plátky podle klasického receptu není těžké, ale pro dosažení požadovaného výsledku musíte dodržovat pravidla.
Ingredience:
- jablka - 1 kg;
- cukr - 1 kg.
Recept:
- Plody se nakrájí na malé plátky a odstraní se jádro.
- Jablka dejte do nádoby v tenké vrstvě a zasypte cukrem. Podobný postup se provádí několikrát, dokud nedojdou komponenty.
- Nádobu zakryjte a nechte 12 hodin, není třeba nic míchat.
- Po uplynutí této doby umístěte pánev na mírný oheň a přiveďte k varu. Džem se nenaruší, pouze plovoucí plátky opatrně špachtlí ponoříme do sirupu.
- Vařte ne déle než 10 minut, poté nechte vychladnout. Po úplném ochlazení se proces opakuje.
- Ve třetí fázi vařte džem po dobu 15 minut. Produkt byste měli pečlivě sledovat: jakmile džem dosáhne požadované konzistence, vypněte jej.
- Hotový výrobek se umístí do sklenic a uzavře víčky.
Plátky džemu vymažte citronem
Džem s citronem získá krásný jantarový odstín a jedinečnou chuť. K jeho přípravě budete potřebovat:
- střední jablka – 15 ks;
- moučkový cukr - 200 g;
- citron - 1 ks;
- cukr - 4 polévkové lžíce;
- skořice - špetka;
- hřebíček – 2 ks.
Příprava:
- Připravte jablka a odstraňte semínka.
- Citron se dobře omyje, kůra se nastrouhá a dužina se rozdrtí pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
- Jablka se v nádobě posypou moučkovým cukrem a půl hodiny se vaří na mírném ohni.
- Přidejte citron a pokračujte ve vaření dalších 5 minut.
- Přidejte cukr a koření a za občasného míchání směs vařte 15 minut na mírném ohni.
- Džem se vloží do sklenic, které se pak vloží do trouby.Teplota by měla být 100 stupňů, vařte, dokud se na produktu nevytvoří hustá kůra.
- Poté nádoby uzavřete víčky.
Možnost s malinami
Maliny přidané do džemu dodají pochoutce originální chuť a další prospěšné vlastnosti.
Komponenty:
- jablka - 1 kg;
- maliny - 2 kg;
- cukr - 3 kg.
Příprava:
- Jablka připravená obvyklým způsobem se nalijí do nádob s cukrem a nechají se jeden den.
- Maliny se také zasypou cukrem v jiné nádobě a nechají se stejnou dobu v klidu.
- Druhý den postavte nádobu s jablky na sporák, nenechte vařit. Opakujte třikrát. Stejný postup se provádí s malinami.
- Poté se vše spojí do jedné směsi a vaří se půl hodiny. Poté ochlaďte a proces opakujte znovu.
- Hotový výrobek se umístí do připravené nádoby a uzavře.
S černým rybízem, kakaem a skořicí
Jablečný džem lze vyrobit přidáním originálních surovin - kakaa, skořice a černého rybízu. Hotový pokrm bude mít jedinečnou chuť a zajímavou barvu. Připravte si následující ingredience:
- jablka - 1 kg;
- černý rybíz – 100 g;
- cukr - 0,6 kg;
- citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l.;
- vanilkový cukr - 0,5 balení;
- mletá skořice - 0,5 lžičky;
- kakaový prášek - 1 polévková lžíce. l.;
- voda - 0,2l.
Recept:
- Jablka oloupeme ze semínek, nakrájíme na plátky a dáme do nádoby, přidáme citronovou šťávu a necháme 2-3 hodiny.
- Přidejte vodu a za stálého míchání vařte na mírném ohni půl hodiny.
- Přidáme skořici a rybíz, dobře promícháme a přivedeme k varu.
- Přidejte kakao, vařte 5 minut.
- Hotový džem se vloží do sklenic a víčka se srolují.
S přidaným octem
Jedná se o velmi neobvyklý recept na čirý džem. Musíte pečlivě dodržovat recept.
Ingredience:
- jablka – 5 litrů (měřte v litrech, pro tento účel můžete použít litrovou sklenici);
- cukr - 1,5 kg;
- ocet 9% – 100 ml.
Recept:
- Jablka oloupeme ze semínek a oloupeme, nakrájíme na malé plátky.
- Vše vložte do nádoby, přidejte cukr a ocet, promíchejte.
- Navrch položte talíř, položte závaží a nechte 12 hodin.
- Po uplynutí této doby umístěte nádobu na oheň a ve vzniklé šťávě pokrm vařte asi 1-1,5 hodiny v závislosti na požadované konzistenci.
- Horký džem se vloží do připravených nádob.
Pětiminutový recept
Jedná se o rychlý džem, ale výsledek není horší než dlouhodobé vaření.
Komponenty:
- cukr - 1 kg;
- jablka - 1 kg;
- voda - 1 sklenice;
- kyselina citronová - 1 špetka.
Jak vařit:
- Jablka připravíme oloupáním a odstraněním semínek.
- Do vody nasypeme cukr, dáme na mírný oheň a za stálého míchání vaříme.
- Vložte jablka do nádoby se sirupem, vařte několik minut, přidejte kyselinu citronovou.
- Hotová miska se přenese do nádoby.
Další skladování
Hotový džem se doporučuje skladovat na chladném místě, aby déle necukroval. Takový pokrm lze ale dobře konzervovat jednoduše při pokojové teplotě.
