6 nejlepších receptů na výrobu jablečného a citronového džemu na zimu

Jablečný džem je jednou z nejoblíbenějších možností pro citronové rolky. Při tepelné úpravě jablko prakticky neztrácí své blahodárné vlastnosti a v kombinaci s citronem má velmi neobvyklou chuť. Jantarový jablečný džem se navíc velmi snadno připravuje a ingredience na něj najdete v lednici každé hospodyňky. Představujeme vám několik receptů na lahůdky.

Tajemství výroby jablečného a citronového džemu na zimu

Aby ovocná hmota neztratila své prospěšné vlastnosti a byla skladována po dlouhou dobu, je třeba vzít v úvahu následující faktory:

1. Jablečnou hmotu nelze vařit ve smaltovaných nádobách, protože se lepí a připaluje.
2. Během procesu vaření odstraňte pěnu, jinak dezert zkvasí.
3. Aby se plátky nepoškodily, promíchejte směs dřevěnou lžící. Případně můžete místo lžičkou zatřást pánví krouživými pohyby.

Jak vybírat a připravovat suroviny?

K přípravě ovocných závitků se vybírají pouze zralá jablka. Přezrálé nebo nezralé ovoce je vhodné nechat na marmeládu.

Nejprve se všechny plody umyjí. Z citronu se odstraní semínka, aby džem nezhořkl. Dále nakrájíme na plátky. Poškozené oblasti jsou z jablek odstraněny a nakrájeny na 2 části, poté je jádro odstraněno a také nakrájeno na plátky.

Příprava pokrmů na začátek procesu

Pro uchování jablečné dužiny jsou vhodné sklenice, které nejsou starší 5 let. Rok výroby najdete na dně samotné plechovky. Poté musí být všechny nádoby, stejně jako víčka, sterilizovány. Existují různé možnosti, ale nejoblíbenější jsou následující:

1. V mikrovlnce.

Pro tuto možnost umyjte nádoby a víčka sodou a poté je naplňte vodou do úrovně 2 cm ode dna. Poté zapněte mikrovlnnou troubu na 5 minut na maximální výkon.

2. V troubě.

Sklenice a víčka se umyjí sodou a důkladně se otřou. Celá nádoba se umístí hrdlem dolů do trouby na 15–25 minut.

Jak vyrobit jablečný džem s citronem doma?

Výroba lahodného jablečného džemu je velmi jednoduchá, protože nevyžaduje velké množství přísad a nezabere mnoho času.

Klasický recept

K přípravě lahodného dezertu budete potřebovat:

• citron - 2 ks;
• krystalový cukr - 1 kg;
• jablka - 2 kg.

Nasypte cukr do hrnce a zalijte teplou vodou a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Poté se jablka umístí do hrnce a vaří se, dokud ovoce nezprůhlední. Poté do jablečné směsi vložte plátky citronu a vařte 5 minut.

Po přípravě se dezert ihned plní do sklenic.

Rychlý recept v pomalém hrnci

K přípravě džemu v pomalém hrnci budete potřebovat:

• jablka - 1 kg;
• citron - 1 ks;
• cukr - 1 kg.

Po přípravě plodů se plody umístí do multivarku tak, aby zabíraly asi třetinu celkového objemu. Poté přidejte 2 lžíce vody a cukr. Poté vložte citron do pomalého hrnce a nastavte jej na 25 minut do režimu „Stew“.

S pomerančem a skořicí

K přípravě budete potřebovat:

• jablka - 1 kg;
• ½ citronu;
• ½ pomeranče;
• cukr - 500 g;
• skořice - 2 lžičky.

Po přípravě ovoce je třeba je spojit a přidat cukr. Džem by se měl vařit 45 minut na mírném ohni. 5 minut před vařením přidejte skořici.

Bulharský džem

Bulharský džem má marmeládovou strukturu a na jeho přípravu si vezmete:

• jablka - 1 kg;
• voda - 500 ml;
• písek - 1 kg;
• kyselina citronová - 1 čajová lžička;
• vanilkový cukr - 10 g.

Do hrnce naplněného vodou přidejte cukr a vařte na středním plameni 10 minut. Poté vložte všechny plátky ovoce do vroucího sirupu a občas promíchejte.Jablečná hmota se vaří 45 minut, poté se přidá kyselina citronová a vanilkový cukr.

Se zázvorem

Ingredience:

• jablka - 1 kg;
• krystalový cukr - 1 kg;
• kořen zázvoru – 6 cm;
• citron - 2 ks;
• voda.

Cukr se přidá do vody a vaří se, dokud se nerozpustí. Poté přidáme jablka s citronovou šťávou a vaříme asi 5 minut. Poté se do džemu nasype nastrouhaný zázvor a zbylý citron. Směs pravidelně míchejte, odstraňte pěnu a vařte 30 minut.

Vyčistěte jablečný džem na plátky

Po přípravě se všechno ovoce vloží do pánve, kde se bude džem vařit, zasype se cukrem a nechá se 1 noc. Ráno dejte jantarovou marmeládu na oheň a míchejte, dokud se nevyvaří, poté 8 minut vařte.

Ošetřujte skladování

Jablečný džem by měl být skladován při teplotě 10 až 15 stupňů plus. Také přímé sluneční světlo by nemělo pronikat do místnosti se švy. Nejlepším místem pro skladování může být suterén, který není za žádných okolností zaplaven vodou.

Sklenice s jablečnou dužinou by neměly být vystaveny změnám teplot ani skladovány v chladu. Pokud jsou splněny podmínky, produkt bude dobrý po dobu 3 let, ale mějte na paměti, že chuť švů se každý rok mění. Z tohoto důvodu se doporučuje skladovat pouze 1 rok.