TOP 4 recepty na výrobu džemu ze zelené hrušky krok za krokem

Ze zelených hrušek můžete dokonce vyrobit lahodný džem. Tato pochoutka obsahuje mnoho užitečných látek: vitamíny (A, C, E a několik vitamínů B) a mikroelementy (draslík, vápník, sodík, hořčík, fosfor a další) a lze ji použít jak jako samostatný dezert k čaji, tak k přípravě nápojů. a pečící náplně. Jako nízkoalergenní produkt nemá džem z nezralých hrušek žádné kontraindikace pro použití.

Je možné vyrobit marmeládu z nezralých hrušek?

Stává se, že zvedající se vítr nedovolí hruškám dozrát a zelené plody spadlé ze stromu nelze konzumovat syrové. Dá se z nich ale vyrobit marmeláda? Samozřejmě můžete! Právě z nezralých hrušek se získává nejchutnější džem.

Vzhledem k tomu, že zelené plody jsou tvrdé a hutné, vařením se nezmění v zakalenou hmotu, ale zachovají si daný tvar (plátky, kostky, kousky) a pochoutka bude mít kromě chuti i pěkný vzhled.

Ingredience potřebné pro recept

Existuje několik možností pro recepty na džem z nezralých hrušek. Hlavní komponenty:

• zelené hrušky;
• cukr;
• voda.

Použít lze také kyselinu citronovou nebo citronovou, vlašské ořechy, sušené švestky, skořici, vanilku, hřebíček, ocet nebo jiné přísady.

Vlastnosti výběru přísad

Odrůda může být jakákoli. Poslouží i plané hrušky. Džem vyrobený z odrůdy Limonka je obzvláště aromatický. Lze použít velmi chutnou pochoutku z odrůd Angoulême, podzimní Bergamot, Severyanka a další. Plody by neměly být příliš pohmožděné, pomačkané, tím méně nahnilé. Není však nutné, aby byl plod celý – pokud má zkažená místa, lze je vyříznout.

Jak nádobu správně připravit?

Banky jsou připraveny takto:

1. Zkontrolujte, zda na nádobě nejsou odštěpky nebo praskliny.
2. Důkladně umyjte zvenčí i zevnitř pracím mýdlem nebo sodou.
3. Opláchněte tekoucí vodou.
4. Položte jej dnem vzhůru na čistý ručník a nechte vytéct vodu.
5. Napařte vnitřek sklenice. Chcete-li to provést: vařte vodu v hrnci nebo hrnku; otočte nádobu dnem vzhůru a postavte ji nad vroucí vodu pomocí mřížky nebo speciálního omezovače; procesujte 10-20 minut, v závislosti na velikosti nádoby.
6. Víčka důkladně omyjte a vařte.
7. Umístěte sterilní nádoby a víčka na čistý ručník.

Sklenice můžete sterilizovat v troubě při teplotě 100-150 stupňů. Měli by stát se zvednutým krkem, aniž by se navzájem dotýkali, asi 15 minut.

Ke zpracování malých nádob můžete použít mikrovlnnou troubu:

1. Nádobu umyjeme a opláchneme, jak je popsáno výše.
2. Do každého nalijte trochu vody.
3. Vložte do mikrovlnné trouby na 5 minut na vysoký výkon.

Jak vyrobit hruškový džem z nezralých hrušek?

Nejprve musíte udělat nějakou přípravu. Malé nezralé vzorky se odebírají celé, velké jsou nakrájeny na plátky. Odstraňte slupku a odstraňte semínka. Džem pak lze připravit různými způsoby:

Metoda 1

Plody se naplní vodou, nechají se 5 minut vařit (blanšírované), filtrují se. Před blanšírováním můžete plody namočit do roztoku kyseliny citronové zředěné v poměru 1 gram na litr vody.

Z odvaru se připravuje cukrový sirup (na 1 kg ovoce, 1 litr vody a 0,5-1 kg cukru).

Ovoce vložte do smaltované mísy, přidejte sirup a vařte na mírném ohni do měkka (plátky by měly být světlé). Džem dejte do sklenic a srolujte. Při vaření můžete do sirupu přidat vanilin.

Metoda 2

Na 1,5 kg plátků hrušek bez slupky a pecek: 1 kg cukru, citron, tyčinka skořice, vanilin. Připravené ovoce posypeme cukrem a necháme 3 hodiny louhovat. Přidejte omytý a nakrájený citron, dejte na sporák a za stálého míchání vařte 5 minut. Vychladíme a necháme 8 hodin uležet.

Poté přidejte skořici a vanilku, vařte dalších 5 minut a nechte vychladnout a znovu louhujte. Potřetí dáme misku na mírný oheň, vaříme asi 15 minut, poté vyjmeme citron a džem dáme do sklenic.

Metoda 3

Připravte ovoce, jak je popsáno výše.Přidejte vodu tak, aby ovoce bylo jen zakryté, a vařte do měkka. Vložte cukr do mísy (1,5 kg na 1 kg ovoce), nalijte 2 polévkové lžíce. vývar, zamícháme, necháme přejít varem. Vložte hrušky do sirupu a vařte do měkka.

Metoda 4

Na 3 kg hrušek: 0,65 kg cukru, 1 citron, 1 polévková lžíce. vlašské ořechy. Připravené ovoce dejte do mísy, posypte cukrem (0,5 kg). Přikryjeme a necháme louhovat. Ořechy posypeme cukrem (150 g) a necháme vylouhovat.

Druhý den smícháme hrušky (uvolní se jim šťáva) s ořechy, přidáme šťávu z ½ citronu. Přiveďte k varu, vypněte oheň a nechte 2 hodiny.

Přidejte šťávu ze zbývající poloviny citronu, promíchejte a znovu přiveďte k varu. Vařte pět minut a plátky zalijte sirupem. Necháme dvě hodiny odležet a poté necháme znovu vařit.

Další skladování pamlsků

Uchovávejte džem ve sklenicích na chladném (ale ne chladném!) místě.

Skladovatelnost - až 2-3 roky.