Zherdela je odrůda meruněk. Vyznačuje se méně sladkou chutí a více vláknitou dužinou. Dnes existuje mnoho receptů na bezsemenný džem zherdel. Liší se složením použitých složek a způsoby přípravy. To umožňuje každé hospodyňce vybrat si vhodnou možnost na základě jejích preferencí. Při skladování takového džemu je důležité dodržovat určitá doporučení.
Nuance výroby džemu z tyčí na zimu
Chcete-li získat chutný a zdravý džem, doporučujeme dodržovat tato pravidla:
- Pro sklizeň vybírejte mírně nezralé plody. Jinak se během vaření rozvaří a ztratí svůj tvar. Toto doporučení lze při přípravě džemu nebo marmelády ignorovat. Aby byla hmota hustší, je přípustné použít pektin, želatinu a škrob.
- Chcete-li vyrobit džem nebo džem, měli byste ovoce nasekat nebo je protřít sítem. Poté mohou být zapáleny.
- Aby byl dezert hustší, není nutné ho vařit několik hodin. K tomu stačí vařit meruňky 10 minut ve 3 dávkách. Minimální tepelná expozice pomáhá zachovat výhody ovoce.
- Ovoce vařte ve velké nádobě se silným dnem. Musí mít velkou odpařovací plochu.
- Během procesu vaření se doporučuje odstranit pěnu z povrchu. Jinak bude džem ve sklenicích kvasit.
- Aby hmota necukrovala, před dokončením procesu vaření přidejte 1 gram kyseliny citronové na 1 kilogram ovoce.
- Sklenice a víčka by se rozhodně měly sterilizovat.
- Jako nádoby byste měli používat ne příliš velké sklenice.
Příprava ingrediencí
Vyplatí se dělat džem ze zralých plodů, které nemají známky poškození, hniloby nebo promáčknutí. Pro začátek se doporučuje pečlivě protřídit meruňky, abyste odstranili zkažené ovoce.
Chcete-li připravit ovoce na proces vaření, doporučujeme provést následující:
- osušte tyče na měkkém hadříku;
- nakrájejte ovoce na 2 části;
- odstranit kosti.
Jak vyrobit džem z tyčí vlastníma rukama
Dnes existuje mnoho receptů, které vám umožní získat chutnou a zdravou přípravu z tyčí.
Recept na klínky bez semínek
Pro standardní recept budete potřebovat následující:
- 1 kilogram tyčí;
- 1 kilogram cukru;
- 100 mililitrů vody.
Chcete-li vyrobit užitečný produkt, doporučuje se tyče vytřídit a umýt. Je lepší nepoužívat příliš měkké ovoce. Mohou se vařit a proměnit v kaši.
Pak byste měli odstranit semínka, nakrájet ovoce na plátky nebo nechat celé. Do ovoce přidejte cukr a vodu, promíchejte a nechte čtvrt hodiny odležet. Když plody pustí šťávu, doporučujeme je dát na sporák a vařit 5 minut.
Poté by měla být hmota ochlazena a znovu přivedena k varu. Doporučují se celkem 3 přístupy. To pomůže vytvořit hustý a čistý džem. Nakonec horkou hmotu přendejte do připravených sklenic a srolujte. Nádoby otočte a přikryjte přikrývkou, aby pomalu vychladly.
Rychlá „pět minut“
Chcete-li připravit zdravý džem tímto způsobem, měli byste vzít následující:
- 2 kilogramy ovoce;
- 3 kilogramy cukru;
- 800 mililitrů vody.
Pro přípravu dezertu vložte ovoce do mísy a poté je rovnoměrně posypte krystalovým cukrem. Nechte 8-9 hodin. Poté přidejte vodu a vařte přesně 5 minut. Doporučuje se to dělat na středním ohni a neustále odstraňovat pěnu. Obrobek zakryjte gázou a nechte 3-6 hodin. Poté znovu povařte 5 minut a znovu nechte 3–5 hodin. Nakonec znovu provařte a přendejte do sterilizovaných sklenic.
S kostmi
Pro tento recept budete potřebovat následující:
- 2 kilogramy tyčí;
- 2 kilogramy cukru;
- 500 gramů meruňkových jader;
- 1 lžíce citronové kůry;
- trochu muškátového oříšku.
Nejprve je třeba ovoce umýt a vypeckovat. Poté přisypte cukr a počkejte, až se úplně rozpustí. Poté položte na sporák a vařte, přičemž odstraňte pěnu. Odděleně vezměte semena, smíchejte s vroucí vodou a nechte několik hodin. Poté lze jadérka snadno vytáhnout ze slupek. Nádobu s ovocem opět postavte na sporák. Směs je třeba trochu povařit, přidat semínka, citronovou kůru a muškátový oříšek. Vařte, dokud nedosáhnete požadované tloušťky a přendejte do sterilizovaných sklenic.
S mandlemi
K přípravě zdravého džemu budete potřebovat následující:
- 3 kilogramy ovoce;
- 2 kilogramy cukru;
- 400 mililitrů vody;
- 400 gramů mandlí;
- 2 balíčky vanilkového cukru.
Ovoce je třeba umýt, vysušit a vypeckovat. Samostatně smícháme cukr s vodou a dusíme na mírném ohni. Meruňky přendejte do nádoby, přidejte mandle a vanilkový cukr. Směs zalijte vroucím sirupem, ochlaďte a na mírném ohni přiveďte k varu. Proveďte postup 5-6krát a poté nalijte do sklenic.
V pomalém hrnci
K výrobě tohoto džemu byste měli vzít následující produkty:
- 1 kilogram ovoce;
- 600 gramů cukru;
- šťáva z půlky citronu.
Pro začátek je třeba plody umýt, usušit a oddělit od semen. Nechte 2-3 hodiny. Když plody pustí šťávu, přidejte šťávu z půlky citronu, přikryjte pokličkou a vařte v pomalém hrnci 1 hodinu.
Po 10 minutách otevřete víko a odstraňte pěnu. Přendejte do čistých sklenic a uzavřete.
Džem skladujte na chladném místě a to lze dělat maximálně 1 rok.
Jak a jak dlouho můžete skladovat
Polotovary tyčí lze uchovávat na suchém a chladném místě po dlouhou dobu. Zároveň neztratí chuť ani vůni.Po otevření uzavřené nádoby se doporučuje dát ji do chladničky. V tomto případě by měla být sklenice uzavřena plastovým víčkem. Obvykle se takové přípravky neskladují příliš dlouho.
Existuje mnoho receptů na džem zherdel, které se liší složením přísad a způsoby přípravy. To pomáhá každé ženě v domácnosti vybrat vhodnou možnost.
