Jablečný džem s fruktózou, připravený pro diabetiky, vám umožní nepoškodit tělo prudkým zvýšením hladiny cukru v krvi. Existuje obrovské množství receptů na vaření, zejména proto, že fruktózový džem se stal populárním mezi zdravými lidmi.
Vlastnosti přípravy jablečného džemu pro diabetiky na zimu
K výrobě džemu se doporučuje vzít malá zahradní jablka. Podívejme se na vlastnosti výroby džemu z ranetki.
Zahradní jablka obsahují velké množství pektinu, což umožňuje vyhnout se použití zahušťovadel potravin. Aby chuť hotového pokrmu byla zajímavá a vzhled průhledný, budete se muset hodně snažit.
- Před vařením je třeba jablka roztřídit a ovoce, které není vhodné k jídlu, vyhodit.
- Umyjte pod tekoucí vodou.
- Vložte do hrnce a zalijte studenou vodou.
- Nechte takto 2-3 hodiny.
Poté se jablka opláchnou a dusí na sporáku ve vlastní šťávě. Pouze v tomto případě můžete získat džem jantarové barvy s úžasnou chutí. Pro zpestření do něj můžete přidat vanilku a skořici.
Ingredience receptury
Potřebujete připravit:
- ranetki – 1,5 kg;
- fruktóza - 1 kg;
- voda - 400-500 ml.
Na vaření můžete použít jakákoli jablka. Měly by být elastické, bez promáčklin. Při použití jiných druhů ovoce budete muset navíc přidat pektin nebo agar-agar. Norma pro dané množství výrobků je 15 g.
Výběr a příprava produktu
V obchodech a na trzích najdete několik druhů ranetki, mezi nimiž převládají zelené plody. Hospodyňky se je snaží nepoužívat, protože ve většině případů zůstávají při konzervování tvrdé. Ale to není problém. I nezralé ovoce se v džemu dokonale rozvaří. Hlavní věc je dodržovat recept.
K vaření můžete použít i kyselé odrůdy jablek. Připravený džem má jedinečnou kyselost, čímž zvýrazňuje chuť konzervace.
Jak připravit nádobu?
Stejně důležité je správně připravit nádobu. K tomu je třeba skleněné nádoby umýt roztokem mýdla a sody a umístit na plech. Předehřejte troubu na teplotu 100 stupňů, umístěte tam nádoby s obsahem.Zahřívejte do úplného vysušení. Nejprve opláchněte víčka a vařte 10 minut.
Jak udělat džem bez cukru?
Vaření sladkého dezertu bez cukru s použitím fruktózy je snadné a jednoduché. Zvažme akce:
- Omyjte jablka. V případě potřeby namočte nebo odřízněte slupku a vyjměte krabici se semeny. Pokud se používají ranetki, přidávají se celé do džemu a ostatní ovoce je třeba nakrájet na malé kostky.
- Pro ranetky platí určitá podmínka – musí se nejprve uvařit ve vlastní šťávě, a teprve poté přidat do sladkého sirupu.
- Začneme připravovat sladký sirup. K tomu smíchejte vodu a fruktózu v hrnci se silným dnem. Vařte za pravidelného míchání do úplného rozpuštění.
- Přidejte jablka a vařte na středním plameni ne déle než 7 minut.
Proč vaření ovoce v sirupu trvá tak krátkou dobu? Při dlouhodobém zahřívání fruktóza mění své vlastnosti, proto byste džem neměli vařit déle než po stanovenou dobu..
Zabalte do sterilních sklenic. Kroutit.
Pravidla skladování
Pro skladování musíte zvolit tmavé, chladné místo. Trvanlivost otevřené sklenice džemu je až 2 týdny. Pokud je vzduchotěsně uzavřen, může být dezert pro diabetiky skladován až 6 měsíců.
