Jablečné a hruškové pyré na zimu lze krmit nejen dospělými, ale i dětmi. Jedná se o skvělou variantu snídaně nebo svačiny pro školáky a menší děti. Navíc je velmi zdravý a zasytí, protože do půllitrové sklenice dezertu se vejde asi 10 jablek a hrušek. Pokud tuto pochoutku správně zachováte, může vydržet až do jara. Když se tyto dva druhy ovoce spojí, vytvoří perfektní množství tloušťky a kombinace kyselosti a sladkosti.
Vlastnosti přípravy pyré z hrušek a jablek na zimu
Když hospodyňka připravuje takové pyré, měla by vzít v úvahu některé vlastnosti. Pokud je znáte, pak ani nezkušená hospodyňka nebude mít potíže s přípravou lahodného pohoštění pro celou rodinu. Co je třeba zvážit:
- Na pyré se hodí zralá jablka a hrušky. Při přípravě pamlsků pro děti je třeba se zaměřit na sladké ovoce, protože toto pyré se připravuje bez přidání cukru. Nahnilé plody nejsou vhodné.
- Podle technologie vaření se musí oloupat slupka (ale ne každý to dělá), musí se také odstranit lusky se semeny, plody se rozdrtí nožem a dusí do měkka a poté se rozdrtí na sítu nebo rozmixují. Pyré by mělo být přivedeno k varu a vařeno po dobu 5 minut. Doba se zkracuje pouze v případě, že se přípravky mají sterilizovat ve sklenicích.
- Čím déle se plody vaří, tím méně vitamínů v nich zůstane. Ale samotné pyré bude hustší a chuťově křehčí.
Pravidla pro výběr produktů
Nezralé plody mají velmi hustou strukturu, proto se nedoporučuje používat je na pyré.
V tomto případě neexistují žádné další zvláštní požadavky na jablka a hrušky. Tvar může být libovolný, můžete vzít i plody s drobným poškozením - jednoduše se vyříznou, stejně jako jádro.
Neexistují žádné jednotné požadavky na skiny. Obsahuje samozřejmě spoustu vitamínů, ale v hotové pochoutce může působit drsně. Pokud je recept obyčejný, klasický, zůstává. Pokud se připravuje pro děti, je odříznuta, aby získala jemnou texturu.
Jak připravit nádobu?
Za nejlepší nádobu pro uchování pyré na zimu jsou považovány skleněné nádoby, které se poměrně těsně uzavírají.Postačí jakékoli víko, v závislosti na přání majitele.
Nylon se používá pouze v případě krátkodobého skladování.
Před přenesením hotového výrobku do sklenic je třeba je sterilizovat. Nejspolehlivějším způsobem je fixace plechovky nad párou. Čas se počítá v závislosti na jeho velikosti. Víčka není třeba sterilizovat, stačí je omýt jedlou sodou a přelít vroucí vodou.
Nejlepší recepty
Mezi nejlepší a nejčastěji používané recepty patří následující.
Hruškovo-jablečné pyré pro miminka
Toto pyré bude velmi užitečné pro batolata. K jeho vaření budete potřebovat:
- 2 kg hrušek - měkké, žluté;
- 2 kg jablek - Golden, McIntosh nebo jiná odrůda, pouze sladší;
- 2 sklenice pitné vody v láhvi.
Posloupnost akcí je následující:
- Ovoce omyjte, odřízněte slupku, odstraňte děložní lístky. Nakrájejte na malé kousky, vložte je do smaltované pánve nebo umyvadla, přidejte vodu a zapalte.
- Ihned po varu vody snižte plamen, aby se budoucí pyré nepřipálilo. Neustále míchejte dřevěnou stěrkou. Pokud máte pomalý hrnec, nemusíte se bát připálení. Není třeba ani míchat. Nastavte program „Vaření“ na třetinu hodiny. Současně sterilizujte sklenice.
- Když se ovoce změní z tvrdého na měkké, musí se rozmixovat na kaši pomocí mačkadla nebo mixéru. Poté zahřejte, dokud se nezačnou objevovat bublinky a ihned srolujte.
S cukrem
K vaření tohoto pyré budete potřebovat:
- 300 g jablek a hrušek;
- 1,5 polévkové lžíce cukru a vody.
Připravte v tomto pořadí:
- Ovoce omyjeme, odkrojíme slupku, zbavíme jádřinců a nakrájíme na malé kousky.
- Vložte je do hrnce, přidejte jednu a půl polévkové lžíce vody.Zakryjte pokličkou, na mírném ohni a vařte půl hodiny od okamžiku varu.
- Uvařené ovoce rozemeleme ponorným mixérem. K pyré přidáme cukr, zamícháme a dále vaříme, dokud neuplynou tři minuty od okamžiku varu. Po celou dobu míchejte.
- Horké pyré nalijte do sterilizovaných sklenic a ihned srolujte. Položte na víčka a zabalte do deky, dokud dezert nevychladne.
Je lepší ho uložit do sklepa, ale můžete ho uložit i do spíže.
S kondenzovaným mlékem
Další zajímavá možnost, určená pro ty, kteří mají chuť na sladké. Přidáním pouze jedné ingredience vznikne sladký pokrm s jemnou texturou.
Požadované ingredience:
- 5 kg sladších jablek (je lepší zvolit žlutá nebo červená);
- 2 kg měkkých podzimních hrušek;
- 2 sklenice filtrované vody;
- 0,5 l kondenzovaného mléka GOST.
Kaše se připravuje takto:
- Ovoce omyjte, odstraňte slupku, odstraňte semínka a nakrájejte. Čím menší jsou nakrájené, tím méně času zabere jejich vaření. To znamená, že v ovoci bude více vitamínů. Některé z hospodyňek nasypou do pánve i cukr, ale neměli byste to po nich opakovat, protože množství sladkosti obsažené v kondenzovaném mléce bude docela dost.
- Nakrájené ovoce dáme do hrnce s vodou a za stálého míchání, aby se nepřipálilo, vaříme asi čtvrt hodiny.
- Když změknou, protřete je přes sítko nebo promíchejte pomocí mixéru. Přidejte kondenzované mléko, dobře promíchejte a dejte zpět na sporák.
- Když je pyré uvařené, musí se zahřívat, dokud se na povrchu neobjeví bublinky. Nyní jej můžete stočit do sterilních sklenic. Je vhodné je sterilizovat, aby byl výrobek přes zimu lépe uchován.
Další skladování
Jaké by měly být podmínky skladování, závisí přímo na zvoleném receptu. Pokud do pyré nebyl přidán cukr a kyselina citronová, postačí spíž nebo sklep. Do lednice je lepší dát sklenice, ve kterých je dětská výživa uzavřená. Pokud obsahuje krystalový cukr, v bytě vydrží.
