TOP 12 jednoduchých receptů na zimní přípravy bez cukru pro diabetiky

Pokud je cukr zakázán, neznamená to, že nemůžete jíst konzervy. Existuje mnoho možností receptů se sladidly nebo bez sladkostí. Zimní přípravky bez cukru pro diabetiky mohou využít i ti, kteří trpí obezitou a váhu si prostě hlídají. Kdo řekl, že zavařeniny musí být vždy sladké nebo slazené? Dnes existuje mnoho způsobů, jak konzervovat potraviny pomocí jiných konzervačních látek.

Vlastnosti zimních přípravků pro diabetiky

Domácí ovoce a zelenina bez přidaného cukru jsou oblíbené mezi diabetiky. Taková konzervace rozhodně není na škodu a způsobů přípravy je více. Diabetické přípravky mají své vlastnosti a různé metody, jmenujme ty hlavní:

1. Zmrazení. Zachovává maximum vitamínů a je vhodný pro přidávání zeleniny a ovoce téměř bez omezení.
2. Sušení. Obvykle se suší zelenina a ovoce, ale lze sušit i některé druhy zeleniny.
3. Konzerva bez cukru ve vlastní šťávě. Jednoduchý způsob, jak připravit ovoce a bobule jednoduchou sterilizací.
4. Příprava pyré z ovoce a bobulovin, zeleniny bez cukru s tepelnou úpravou.
5. Použití při přípravě sladidel.

Jak nahradit cukr?

Náhražky cukru jsou vlastně dostačující k tomu, aby pro diabetika nedělaly ze života úplnou práci s omezeními. Nejběžnějšími sladidly jsou sorbitol, xylitol, existuje i zahušťovadlo do diabetické marmelády „Sladis“. Všechny vám umožní připravit lahodné a sladké přípravky. Můžete s nimi vyrábět džemy, zavařeniny a kompoty.

Za zmínku stojí především přírodní náhražka stévie. Říká se jí také medová tráva a je nejen sladká a nahrazuje zakázaný cukr, ale také zdravá.

Doporučuje se používat do marmelády i zdravým lidem a těm, kteří chtějí zhubnout, protože stévie nemá vůbec žádný obsah kalorií, ačkoli je 300x sladší než cukr. Při používání stévie je třeba pamatovat pouze na to, že nekaramelizuje.Jinými slovy, džem nezahustí, bude tekutější než obvykle.

Recepty na konzervy bez cukru

Nyní existuje několik receptů na přípravu lahodných a neškodných přípravků pro diabetiky s náhražkami i bez nich. Všechny receptury vyžadují kvalitní zpracování nádob - sterilizace víček a sklenic.

Nakládané okurky a rajčata se stévií

Rajčata a okurky můžete nakládat v jedné sklenici zároveň, je to chutné i pohodlné. Je také důležité, aby tento přípravek neobsahoval kyselinu octovou.

Pro konzervaci můžete použít extrakt ze stévie, ale s touto rostlinou je výhodnější použít hotové lékárenské tablety.

Ingredience:

• čerstvé okurky;
• čerstvá rajčata;
• zelení - kopr, petržel, můžete přidat estragon, další bylinky podle potřeby;
• několik stroužků česneku;
• listy rybízu;
• k přípravě marinády na 1 litr vody 1 polévková lžíce. l. sůl, stejné množství citronové šťávy a 3 tablety stévie.

Pokrok:

1. Spotřeba zeleniny závisí na počtu konzerv. Do třílitrové nádoby se obvykle umístí 1,5 kg zeleniny, ačkoli hustota balení se může lišit.
2. Do sklenice vložte listy rybízu, zeleninu, nezapomeňte snítky bylinek a česnek.
3. Zalijeme vařící marinádou a obsah sklenice necháme 10 minut ohřát.
4. Marinádu sceďte a ihned znovu provařte. Ihned nalijte do sklenice a ihned srolujte. Tato konzervace se skladuje v lednici nebo ve sklepě.

Jahodový kompot

Jahodový kompot se připravuje se stévií. Zde je to, co budete potřebovat na litrovou nádobu:

• jahoda;
• stéviový sirup (připravený předem v poměru 50 g bylinného nálevu na 0,25 l vody).

Děláme toto:

1. Omyté a osušené bobule vložte až po okraj do litrové sklenice.
2. Sirup připravíte smícháním nálevu ze stévie s vodou.Nalijeme do zavařovací sklenice a čtvrt hodiny sterilujeme.
3. Srolujte víko a nechte vychladnout.

Na stejném principu můžete připravit kompoty s jinými bobulemi a ovocem. Například s meruňkami (vezměte 30 g nálevu ze stévie), s hruškami a třešněmi (15 g), s jablky a švestkami (20 g).

Dezert "Ovoce ve vlastní šťávě"

Velmi užitečný vitamínový produkt, který se připravuje starou lidovou metodou sterilizace ve sklenici s přídavkem bobulí. Jedinou nevýhodou tohoto twistu je, že bobule při sterilizaci ztrácejí svůj původní vzhled a barvu.

Budete potřebovat:

• jablka,
• meruňky,
• třešeň,
• maliny,
• švestky

Podstata přípravy je následující:

1. Část bobulí a nakrájeného ovoce dejte do sklenice a zalijte trochou převařené vody. Vložte do hrnce s horkou vodou a pod sklenici položte látkový ubrousek.
2. Jak se ovoce nebo bobule zahřejí, budou klesat; musíte přidávat nové, dokud nebude sklenice naplněna až po okraj.
3. Sklenici sterilizujte čtvrt hodiny, poté ji opatrně vyjměte bez otevření a srolujte.

Džem z černého rybízu a jablka

Přípravek je zcela bez cukru a komu není kontraindikován, můžete ho pak přidat do již připravené marmelády.

Požadované:

• 0,5 kg rybízu, oloupaného;
• pár velkých jablek;
• 1 sklenice jablečné nebo rybízové ​​šťávy;
• pro dochucení snítka máty.

Vše je připraveno jednoduše:

1. Jablka oloupejte z lusků semínek, můžete odstranit i slupku, ale je lepší to nechat – obsahuje pektin, který pomáhá produkt více zahustit.
2. Jablka dejte do hrnce, zalijte šťávou a nechte provařit.
3. Po varu jablek po dobu 10 minut přidejte bobule a nechte je znovu vařit na mírném ohni další čtvrt hodiny.
4. Vložte snítky máty do pánve a nechte tam pět minut. Odstraňte mátu.
5. Džem nalijte do připravených sklenic a zakryjte víčky. Pro jistotu je přendejte asi na pět minut do slabé vodní lázně. Kroutit.

Lidový recept s kalinou

Nejjednodušší lidový způsob přípravy kalina bez cukru na zimu je metoda sterilizace. Dělá se to takto:

1. Oloupané bobule dejte do čistých sklenic.
2. Sklenici dobře protřepejte, aby se kalina zhutnila.
3. Umístěte na mírný oheň pro sterilizaci.
4. Samotné bobule jsou dostatečně šťavnaté, aby při zahřívání pustily šťávu. Postupně se v něm zabydlí a pak musí přibývat nové. Zcela naplněná nádoba by měla být uzavřena víčky, ale ne přišroubována, a ponechána v lázeňském domě po dobu jedné hodiny. Poté můžete utěsnit a uložit na jakékoli chladné místo.

Džem bez přidaného cukru a sladidel

Jakýkoli džem lze vyrobit bez cukru. Prostě rolí zahušťovadla zde nebude karamelizace cukru, ale prosté odpaření tekutiny, tedy zahuštění šťávy. V praxi se to děje takto:

1. Bereme jakékoli bobule nebo ovoce. Ať jsou to třeba švestky.
2. Švestky nakrájené na poloviny a vypeckované vložte do nepřilnavé pánve. Zakryjte pokličkou a zapněte na mírném ohni.
3. Jakmile vyteče šťáva, otevřete víko a ovoce povařte. K zahuštění džemu bez cukru používáme metodu vícenásobného varu. Jakmile vychladne, vraťte na oheň, provařte a znovu vypněte. Dělejte to, dokud hmota nezhoustne a nezačne se vzdalovat od stěn pánve.
4. Připraveni? Poté vložte do sklenic a srolujte.

Višňový džem

Při přípravě tohoto džemu se používá jakákoliv náhražka, v tomto případě se udává spotřeba steviazidového sladidla. Požadované:

• 600 g třešní (můžete použít i mražené, na tom nezáleží);
• 15 g pektinu;
• 1-2 lžíce sladidla (pro ty, kteří milují sladké, vezměte dvě, obvykle stačí jedna);
• trochu vody.

Vaření:

1. Vložte třešně do hrnce a přidejte trochu, doslova čtvrt sklenice, vody, aby se hned nespálily, dokud nepustí šťávu.
2. Když se objeví třešňová šťáva, přidejte sladidlo a vařte pět minut.
3. Posypeme pektinem. Je lepší přidávat pektin po troškách a směs míchat, aby se netvořily hrudky.
4. Povařte jen trochu, jinak pektin ztratí svou pojivost.
5. Sklenice uzavřeme a uložíme do lednice.

Meruňkový džem s jablky a hruškami bez cukru

Aby byl přípravek chutný a sladký, vezměte velmi sladké, zralé ovoce. Množství je libovolné. Rozdrťte ji v kuchyňském robotu a směs velmi pomalu vařte do měkka za stálého míchání, aby se nepřipálila. Celkově ji musíte držet v ohni ne déle než 5 minut a poté ji vložit do sklenic a srolovat.

Jahodový džem bez cukru s medem

Vaření:

• 1 kg jahod oloupaných z sepalů;
• 1 kg tekutého medu.

Vaření:

1. Do hrnce dejte jahody, zalijte je medem a dejte na mírný oheň.
2. Jakmile se vaří, vypněte jej a počkejte, až vychladne.
3. Znovu přiveďte k varu a teprve poté dejte do sklenic a uzavřete.

Mandarinkový džem

Mandarinkový džem připravíme pomocí fruktózy. Bereme:

• 2 kg ovoce;
• 200 ml vody;
• 500 g fruktózy.

Proces:

1. Nejdelší věcí je zde očistit plátky mandarinky od žilek a pojivových vláken. Oloupanou dužinu zalijte vodou, vařte 40 minut a rozmixujte mixérem dohladka.
2. Přidejte fruktózu.
3. Vařte, abyste dosáhli požadované tloušťky.
4. Přeneste do skladovacích nádob a uzavřete.

Meruňkový džem bez cukru ve vlastní šťávě

1. Kilogram meruněk oloupeme, zbavíme jádřinců a rozdělíme na poloviny.
2. Šlehejte mixérem do hladka.
3. Umístěte na nejnižší teplotu a vařte pět minut.
4. Horký džem dejte do sklenic, uzavřete a srolujte.

Maliny ve vlastní šťávě

1. Nejčistší a zralé maliny dejte do malých skleniček a vložte do hrnce do vodní lázně. Nezapomeňte si pod to dát ubrousek!
2. Umístěte na oheň a počkejte, až se vaří.
3. Zatímco se voda vaří, přidejte maliny, které se během vaření usadí.
4. Vše společně vařte 10 minut ve vodní lázni a po vyjmutí sklenice zašroubujte.