5 nejlepších receptů na lilkové chuťovky s rajčaty a česnekem na zimu

Hospodyňky začaly stále častěji používat lilek (ty malé modré) k přípravě lahodných příprav na zimu. Zelenina má příjemnou chuť a je považována za vynikající doplněk k bramborám a masu. Příprava předkrmu z lilku s rajčaty a česnekem na zimu je snadná a jednoduchá. Možností vaření je velké množství, pojďme se podívat na některé z receptů.

Vlastnosti přípravy předkrmů z lilku s rajčaty a česnekem na zimu

Odborníci zdůrazňují několik vlastností přípravy zimního občerstvení. Nejdůležitější je správně připravit lilky, protože obsahují jed solanin, který dodává pokrmu ostrou, hořkou chuť. Můžete to odstranit následovně:

1. Modré nakrájejte, jak je uvedeno v receptu.
2. Vložte do vhodné misky.
3. Bohatě posypte solí.
4. Přikryjeme a necháme takto 3-4 hodiny.

Během stanovené doby se z ovoce uvolní veškerá hořká šťáva. Poté je vložte do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou. Počkejte, dokud úplně nevyteče.

Výběr a příprava surovin

Lilky se používají v malých velikostech. Je důležité, aby uvnitř nebyla žádná zralá nebo tmavá semena. Kůra by měla být měkká a ne tuhá. Nelze jej odstranit, protože umožňuje zachovat tvar zeleniny.

Aby se kousky nepřipekly, neměly by být příliš malé. Zeleninové ovoce můžete nakrájet na kostky, tyčinky, kroužky nebo půlkroužky, plátky.

Při přípravě občerstvení na zimu je třeba lilek vařit spolu s rajčaty a dalšími produkty zahrnutými v konzervovaném občerstvení. V závislosti na receptu může být nutné předsmažení zeleniny.

Ke konzervování si smíte vzít jakákoli rajčata. Hlavní je, že jsou čerstvé, bez nahnilých částí a navíc chutné a šťavnaté.

Svačiny, které jsou chutné, jsou ty, které používají masitá rajčata, která neobsahují prakticky žádnou vodu. Nakrájejte je na plátky, kostičky nebo rozemelte na pyré.Dále přípravek obsahuje cibuli, česnek, několik druhů paprik, mrkev, různé koření, ocet a čerstvé bylinky. Neméně důležité je použití vysoce kvalitního oleje.

Musí být bez cizích pachů, jinak se vůně při vaření jen zesílí. Koření a dochucovadla to úplně zamaskovat nebudou.

Jak připravit nádoby na začátek procesu?

Před zahájením zavařování je třeba sklenice pečlivě připravit. Nejprve opláchněte pod teplou vodou s roztokem mýdlové sody. Na mytí se doporučuje použít novou houbu.

Nalijte vodu do hrnce a položte na sporák. Po uvaření na něj položte sítko a na něj připravené sklenice. Sterilizace se provádí po dobu 15-30 minut v závislosti na objemu nádoby.

Víčka je třeba umýt a umístit do pánve. Zalijeme studenou vodou a zapálíme. Od okamžiku varu vařte 10-15 minut. Opatrně odstraňte na čistý ručník.

Nejlepší recepty

Na internetu najdete obrovské množství receptů na přípravu lahodných lilkových svačin. Zveme vás, abyste zvážili to nejlepší.

Předkrm z lilku s rajčaty a česnekem „Tchýnin jazyk“ na zimu

Existuje několik receptů na přípravu tohoto typu svačiny.

Produkty:

• lilek - 1 kg;
• rajčata - 800 g;
• chilli – 1/2 ks;
• sladká paprika - 3 ks;
• sůl, cukr podle chuti;
• olej - 150 ml;
• kyselina octová 70% – 10 ml.

Připravte si lilek, nakrájejte na kroužky o tloušťce 7 mm. Vložte do nádoby, zasypte solí a nechte několik hodin odležet. Poté opláchněte.

Ostatní zeleninu oloupejte podle receptu. Rozdrťte na kostky. Smíchejte všechny produkty, přidejte sůl, cukr, olej a ocet. Od chvíle, kdy se vaří, pokračujte ve vaření po dobu půl hodiny.Zabalte do sterilních nádob.

Pikantní předkrm s česnekem a zeleninou

Podle receptury zůstávají lilky i přes delší tepelnou úpravu pevné.

Produkty:

• lilek - 2 kg;
• rajčata - 2 kg;
• česnek - 1,5 hlavy;
• ocet 9% – 200 ml;
• kuchyňská sůl - 80 g;
• krystalový cukr - 80 g.

Nakrájejte lilek na kroužky. Osolíme, přikryjeme a necháme čtvrt hodiny odležet. Poté opláchněte a osušte.

Rajčata zalijeme vroucí vodou a poté je oloupeme pod studenou vodou. Vložte do mixéru a mixujte do změknutí.

Do výsledné rajčatové směsi přidejte nasekaný česnek. Dejte na oheň, vařte čtvrt hodiny. Poté přidáme připravené lilky a dále dusíme 10-20 minut. Přiveďte podle chuti, vařte další 2-3 minuty. Umístěte do sterilní nádoby.

Trojkový salát

K přípravě je třeba připravit:

• lilek - 700 g;
• rajčata - 900 g;
• cibule - 300 g;
• sladká paprika - 300 g;
• octová esence – 30 ml;
• kuchyňská sůl - 10 g;
• krystalový cukr - 15 g.

Modré omyjeme a nakrájíme na plátky. Vložte do hrnce, přidejte sůl. Přikryjte a dejte na 2-3 hodiny na chladné místo. Poté vložte do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou.

Do hrnce nalijeme olej, ocet, přidáme sůl a krystalový cukr. Poté rozložte do vrstev nakrájená rajčata, lilek, cibuli a sladkou papriku.

Přikryjeme a dusíme 40 minut. Po čtvrt hodině zeleninu promíchejte a pokračujte ve vaření. Salát vložte do sterilních nádob a pevně uzavřete.

Předkrm z lilku a rajčat bez česneku

Chcete-li připravit lahodnou svačinu, budete muset zakoupit následující ingredience:

• lilek – 1,5 kg;
• rajčata - 1,5 kg;
• sladká paprika - 1,5 kg;
• čerstvý kopr - 50 g;
• slunečnicový olej - 230 ml;
• stolní sůl - 20 g;
• krystalový cukr - 40 g;
• kyselina octová 9% – 150 ml.

Zeleninu omyjeme, oloupeme, prostřední nakrájíme na kostičky. Posypte lilky solí a nechte 2-3 hodiny uležet, poté opláchněte a osušte. Na pánev se silným dnem nalijeme trochu oleje a rozehřejeme.

Přidejte lilek a smažte do zlatohněda. Ostatní ingredience je třeba dusit v samostatné nádobě.

Smíchejte malé množství rostlinného oleje s nastrouhaným česnekem. Každý osmažený plátek potřete česnekovým olejem a položte na dno sterilní skleněné nádoby. Navrch položte směs zeleniny a čerstvého kopru. Stejným způsobem se hmota pokládá vrstvu po vrstvě, dokud není nádoba zcela naplněna.

Poté připravte marinádu: do 150 ml oleje přidejte 150 ml kyseliny octové a trochu koření. Promícháme a nalijeme do sklenice. Pevně ​​uzavřeme a uložíme do lednice.

Lilky s česnekem na zimu

Podle receptury příprava zahrnuje obvyklé koření, ale můžete přidat různé podle své touhy a chuti.

Produkty:

• lilek - 800 g;
• rajčata - 250 g;
• sladká paprika - 150 g;
• mrkev - 230 g;
• cibule - 100 g;
• česnek - ½ hlavy;
• olej - 90 ml;
• ocet 9% – 50 ml;
• kamenná sůl - 0,5 lžíce. l.;
• granulovaný cukr - 0,5 lžíce. l.;
• směs paprik podle chuti.

Modré omyjeme, odstraníme nepoživatelné části a nakrájíme na kostky o rozměrech 2*2 cm, vložíme do vroucí vody s trochou soli.

Vařte 4 minuty, sceďte v cedníku a nechte, dokud přebytečná vlhkost úplně neodteče.

Mrkev omyjeme a v tenké vrstvě oloupeme slupku. Nakrájejte na proužky. Rajčata omyjeme, odřízneme v místě, kde se přichytí stopka a nakrájíme na plátky. Udělejte totéž se sladkou paprikou a cibulí, ale musíte je nakrájet na proužky.

Z česneku odstraňte nepoživatelné části a dobře nasekejte. Smíchejte všechny přísady.

Nyní se pustíme do přípravy marinády. V samostatné nádobě smíchejte ocet, olej, sůl a cukr. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Přidejte k zelenině, dobře promíchejte a vložte do sterilních sklenic. Přikryjeme a sterilujeme 10-30 minut podle objemu nádoby.

Datum expirace a pravidla skladování

Obrobky se doporučuje skladovat na tmavém a chladném místě. Vhodné je využít sklep nebo lednici.

Při dodržení teplotních podmínek je trvanlivost konzervace 6 měsíců.