Nakládaná zelená rajčata jsou oblíbenou okurkou všech. Svačinu lze připravit různými způsoby. Podívejme se na několik zajímavých receptů na nakládání zelených rajčat, protože je to jedno z nejběžnějších jídel v Rusku.
Dokonce i lidé, kteří neradi jedí červená rajčata, tvrdí, že kolem takových zelených „krásavek“ nemohou projít. Připravením tuctu zavařovacích sklenic můžete na několik měsíců krmit svou rodinu lahodným pokrmem. Jak připravit zelená rajčata na zimu? Podívejme se na nejoblíbenější recepty.
Jednoduchý recept na nakládaná rajčata
Jedná se o poměrně jednoduchý recept, který nezabere mnoho času, takže by si ho měla vyzkoušet každá hospodyňka.
Co budete potřebovat:
- česnek - 5 stroužků;
- granulovaný cukr - 3 lžičky;
- bobkový list - tři kusy;
- sůl - dvě malé lžíce;
- pepř - 3 kusy;
- 500 gramů nezralých rajčat.
Jak vařit:
- Připravte si sklenice předem - důkladně omyjte a sterilizujte.
- Vložte česnek na dno připravené nádoby.
- Opatrně naplňte sklenici rajčaty až po okraj.
- Navrch nasypte odměřené množství cukru a soli.
- Poté vhoďte pepř a bobkový list, poté zalijte čistou vodou.
- Sklenice zakryjte víčky a nechte je pět dní uvnitř.
- Po uplynutí doby musí být obrobky odvezeny do sklepa.
Tato zelená rajčata ve sklenicích si pochutná celá domácnost i mimo ni. Vězte, že jakékoli přípravky mohou vydržet maximálně 6 měsíců, poté je lepší neriskovat je jíst.
Jak správně nakládat rajčata
Ne každá hospodyňka ví, jak rychle a chutně zkvasit zelená rajčata. Tento fermentační recept předčil ostatní svou jednoduchostí přípravy a rozmanitostí chutí.
Ingredience:
- třešňové listy;
- zelená rajčata - 2 kilogramy;
- čerstvý kopr;
- hrášek z nového koření;
- svazek petrželky;
- listy křenu - 4 kusy;
- hořčičná semínka - 1 velká lžíce;
- sůl - 4 velké lžíce;
- česnek - 10 stroužků;
- bobkový list.
Zelená rajčata je lepší vařit v hrnci. Proces přípravy trvá přibližně 1 hodinu.
Způsob vaření:
- Pro začátek vyberte pevná, nepoškozená rajčata a omyjte je.
- Všechny bylinky a koření dejte do hrnce (rajčata můžete fermentovat v kbelíku) na dno.
- Rajčata opatrně přiklopte, navrch posypte bylinkami a kořením.
- Nyní je třeba připravit lák. Na každý litr vody je potřeba dát asi 3,5 lžíce soli. V tomto poměru připravíme lák a zalijeme jím zeleninu.
- Nakonec přidáme listy křenu.
- Zakryjte pánev plochou deskou, na kterou musíte položit závaží. Poté necháme nádobu dva týdny v domě při pokojové teplotě.
Na konci této doby budou rajčata hotová a mohou se jíst. Určitě se o tento rychlý rajčatový recept podělte se svými přáteli a známými.
Plněná rajčata
Recepty se různí, ale tento se vyznačuje originalitou a úžasnou chutí hotového výrobku. Nyní se naučíme, jak připravit plněná zelená rajčata na zimu.
K výrobě náplně budete potřebovat následující produkty:
- nezralá rajčata (tři kilogramy);
- paprika (2 kusy);
- obyčejná petržel (150 gramů);
- česnek (2 hlavy);
- kopr (100 gramů);
- mrkev (2 kusy).
Na solanku budete potřebovat:
- 6% ocet (500 mililitrů);
- stolní sůl (200 gramů);
- granulovaný cukr (300 gramů);
- destilovaná voda (šest litrů).
Příprava těchto rajčat bude chutnat podobně jako přípravy ze sudu: rajčata nebudou kyselá ani hořká, chuť bude úžasná.
Způsob vaření je poměrně jednoduchý. Nejprve je třeba zpracovat všechny ingredience na náplň v mlýnku na maso. Dále se rajčata nakrájí a naplní zeleninovou směsí. Poté musí být zelenina umístěna do sklenic. Solanku uděláme obvyklým způsobem a naplníme jím připravené sklenice, zašroubujeme víčka a odložíme na chladné místo.
Tato fermentace rajčat ve sklenicích na zimu je optimální a aby přípravky déle vydržely, vložte do každé sklenice tabletu aspirinu.
Gruzínský recept
Tento recept ze zelených rajčat se dědí z generace na generaci. Příprava je velmi výživná, ale její příprava zabere minimum času. Taková rajčata se získávají ve sklenicích jako sudech.
Ingredience:
- nezralá rajčata - 1 kilogram;
- celer - 150 gramů;
- svazek petrželky;
- svazek kopru;
- česnek - 1 velká hlava;
- voda - čtyři sklenice;
- bobkový list;
- červená paprika - jeden lusk;
- sůl - jedna velká lžíce.
Jak vařit:
- Česnek se oloupe a každý stroužek se nakrájí.
- Paprika se nakrájí a oloupe, nakrájí se na kroužky.
- Do kastrůlku nalijte vodu, přiveďte k varu, přidejte celer a petržel, vařte sedm minut, poté odstraňte zelí a nechte vychladnout. Do připraveného vývaru se přidá potřebné množství soli.
- Umístěte rajčata do sklenic, mezery zakryjte celerovými větvemi a dalšími bylinkami. Naplněné nádoby naplňte po vrch vychladlým lákem, zajistěte víčky a vložte do sklepa.
Hotový výrobek lze konzumovat po 16 dnech.
Nakládaná rajčata
Stává se, že nezralá rajčata zhořknou a hospodyňka se začne bát, podaří se jí tuto hořkost odstranit? Ano můžeš!
Co budete potřebovat:
- nezralá rajčata - 2 kilogramy;
- pálivá paprika - 2 kusy;
- česnek - čtyři hlavy;
- zelená cibule - 1 kus;
- trsy zeleně;
- bobkový list - 3 kusy;
- pepř - 3 kusy;
- voda - 2 litry;
- sůl - 4 velké lžíce;
- cukr - 1 lžíce.
Fermentujte rajčata v kbelících - bude to mnohem pohodlnější. Vezměte zeleninu a zeleninu a omyjte je. Česnek a cibuli oloupeme. Zelení je nutné jemně nakrájet. Udělejte řez v rajčatech, protáhněte všechny zelené mlýnky na maso a poté naplňte rajčata výslednou směsí. Když je vše připraveno, můžete opatrně přenést rajčata v kbelíku. Pokud zbylo zelí, doporučuje se jím zeleninu posypat a pak to můžete zalít připraveným lákem a přikrýt plochým talířem. Poslední věcí, kterou musíte udělat, je položit těžký předmět na „víko“. Za dva týdny budou rajčata hotová.
