TOP 13 lahodných receptů na nakládání okurek a rajčat na zimu

Rozmanité druhy zeleniny jsou nejlepší volbou pro zimní konzervaci. Přípravou více hlavních surovin najednou můžete výrazně zkrátit dobu přípravy slaných rohlíků. Okurky se navíc budou mnohem lépe skladovat společně s rajčaty. Proto recepty na nakládání okurek a Assorted rajčata na zimu osloví každou hospodyňku.

Vlastnosti moření různých rajčat a okurek na zimu

Množství koření se liší v závislosti na osobních preferencích. Po zkroucení sklenic se obrátí, položí na podlahu a zabalí do přikrývky.

Výběr a příprava zeleniny

Všechny suroviny musí být čerstvé a bez viditelného poškození. Je lepší používat ovoce střední velikosti, které je vhodné umístit do nádob. Aby byly okurky křupavější, musí se nejprve namočit na dvě hodiny do studené vody. Ovocné stonky rajčat jsou odstraněny.

Příprava kontejnerů

Pro začátek budete muset nádobu umýt roztokem sody a poté ji přelít vroucí vodou. Dále se proces sterilizace nádob provádí v horké peci nebo ve vodní lázni. Chcete-li to provést, umístěte nádoby dnem vzhůru do hluboké pánve s vroucí tekutinou.

Nejchutnější recepty na nakládání

Aby vaše přípravy na zimu chutnaly skvěle, doporučuje se používat lahodné recepty na nakládání zeleniny.

Jednoduchý recept na zimu

Solení podle tohoto receptu je rychlé a snadné. Co potřebuješ:

• zelenina - 500 gramů;
• sladká paprika - 2 kusy;
• česnek - 5 stroužků;
• sůl a cukr - 2 velké lžíce;
• ocet - velká lžíce.

Naplněné nádoby zalévejte deset minut vařící vodou. Scedíme do kastrůlku, přidáme všechno koření, ocet a vlijeme zpět do zeleniny. Srolujte klíč, otočte plechovky a zabalte je do deky.

Bez sterilizace

Tento recept vám pomůže rychle srolovat vaši oblíbenou zeleninu. Množství ingrediencí se odebere na 3litrovou nádobu. Metoda bez sterilizace znamená, že zeleninu ve sklenicích bude třeba dvakrát zalít vařící vodou a počkat deset minut a potřetí horkou marinádou.Posledním krokem je nalít ocet a nádoby srolovat.

S cuketou

Tímto způsobem můžete nakládat křupavou cuketu. Co potřebuješ:

• rajčata a okurky - 500 gramů;
• cuketa - 300 gramů;
• koření - podle chuti;
• sůl a cukr - 2 velké lžíce;
• ocet - 1 velká lžíce.

Naplněné nádoby se plní vroucí vodou na deset minut a podruhé na 15 minut. Potřetí se do tekutiny přidá sůl, ocet a cukr. Po uvaření nalijte do nádob. Srolují klíč.

S květákem

K přidání soli potřebujete:

• okurky - 8 kusů;
• květák - hlava;
• rajčata - 5 kusů;
• česnek - 6 stroužků;
• sůl a cukr - 2 polévkové lžíce;
• nové koření – 5 hrášek;
• ocet - velká lžíce.

Zelí rozdělíme na růžičky. Do nádoby vložte zeleninu a česnek, poté druhou vrstvu zelí, okurky a rajčata. Tekutinu vařte v hluboké nádobě a nalijte do sklenic. Po deseti minutách nalijte vodu zpět do nádoby, přidejte koření a znovu provařte. Zeleninu opět přelijte horkou marinádou a srolujte.

S kyselinou citronovou

Nasolenou zeleninu lze rolovat bez přidání octa. Co si vzít:

• zelenina;
• česnek a pepř - 3 kusy;
• listy křenu - 2 kusy;
• cukr a sůl - 2 velké lžíce;
• kyselina citronová - lžička.

Na dno nádoby položte listy křenu, pepř a česnek. Poté se položí zbytek zeleniny, stejně jako sůl a cukr. Dále naplňte nádoby vroucí vodou, počkejte deset minut a nalijte tekutinu do pánve. Po uvaření se solanka nalije zpět do nádob.

S aspirinem

Solení spolu s aspirinem zabrání explozi nádob. Množství ingrediencí je vybíráno podle osobního uvážení a zelenina je solena podle jakéhokoli receptu. Na jednu třílitrovou nádobu vezměte tři tablety aspirinu. Je třeba je jemně rozdrtit a okamžitě přidat do nádoby.Zbývá jen polít marinádou a srolovat.

S cherry rajčaty

Pro nakládání vezměte jeden kilogram zeleniny: okurky, cherry rajčata a sladkou papriku. Sůl a další koření se berou podle chuti. Takto je lepší solit v sudech. Dole jsou vyskládány křenové a třešňové listy, dále zelenina a bylinky. Dále se připraví lák ze soli, cukru a octa. Zelenina se zalije horkou tekutinou, přikryje se gázou a položí se dřevěný kruh se závažím.

S paprikou

Množství surovin a technologie pro přípravu směsi podle klasické receptury. Na třílitrovou láhev budou stačit 3-4 papriky. Na dno nádoby se položí listy křenu nebo rybízu, dále pepř a další zelenina. Poté, co se nádoba naplní horkou marinádou a nalije se ocet. Zbývá jen správně sterilizovat.

S dýní bez octa

Tato metoda je pro moření v litrových sklenicích. Co potřebuješ:

• okurky a rajčata - 4 kusy;
• squash - 3 kusy;
• cukr a sůl - 50 gramů;
• ocet - dezertní lžíce;
• koření podle chuti.

Na dno nádoby se umístí listy křenu, zelenina, tykev nakrájené na plátky a poté zelenina. Naplněná nádoba se zalije vroucí vodou, po 20 minutách se přelije do nádoby, osolí a pocukruje. Po uvaření přelijte do nádoby.

V rajčatové šťávě

Pro bohatou chuť přidejte rajčatovou šťávu. Vezměte středně velkou zeleninu, pár stroužků česneku, koření a dezertní lžičku octa. Naplněnou nádobu zalijeme vroucí vodou, slijeme tekutinu, znovu provaříme a vsypeme zeleninu. Dále uvařte rajče s přidáním soli, cukru a octa. Nalijte rajčata a srolujte.

V želé

Želatina chrání solenou zeleninu před kvašením. Na tři kilogramy zeleniny budete potřebovat 4 lžíce želatiny, všechno ostatní koření - podle chuti.Jakmile se marináda vaří, přidejte do ní ocet a želatinu a poté důkladně promíchejte, dokud se úplně nerozpustí. Kapalina se nalévá do naplněných nádob.

V hroznových listech

Hroznový list pomáhá udržovat svěží chuť. Středně velká zelenina by měla být zabalena do listů a vložena do nádoby. Dále do nádoby přidáme koření a zalijeme vroucí vodou. Tekutinu slijeme, přidáme ocet a sůl, provaříme a znovu vsypeme zeleninu. Nádoby srolujte a počkejte, až vychladnou.

S cibulí

Nakládaná cibule je skvělým doplňkem zimního nakládání. Co potřebuješ:

• okurky - 1 kilogram;
• rajčata - 1 kilogram;
• cibule - 2 kusy;
• bobkový list - 3 kusy;
• černý pepř - 4 hrášky;
• sůl a granulovaný cukr - polévková lžíce;
• ocet - lžička.

Začněte vařit vodu v samostatné nádobě. Vložte černý pepř, bobkový list a česnek do skleněných nádob. Další jsou okurky, cibule a další vrstva jsou rajčata. Do vody přidejte cukr a sůl a počkejte, až se vaří. Horkou marinádu nalijte do naplněných nádob. Zalijte octem a srolujte.

Další skladování konzervace

Nakládané okurky musí být skladovány v chladné místnosti, kde teplota vzduchu nepřesáhne 10 stupňů. K tomuto účelu se nejlépe hodí sklep nebo sklep.

Konzervovaná zelenina bude skladována až tři roky. Obrobek, který prošel potřebnou sterilizací, lze skladovat při pokojové teplotě.