Nejlepší recepty na horké solená rajčata ve sklenicích na zimu

Jak příjemné je v chladu ochutnat lahodná solená rajčata v horkých sklenicích na zimu, připravená v létě a dokonce i vlastními rukama. Tyto jednoduché recepty by měly být v úložišti každé ženy v domácnosti, protože občerstvení má jedinečnou chuť a příjemnou vůni. V zimě tyto přípravky ozdobí každodenní i sváteční stoly, protože dokážou úžasně proměnit chuť jakéhokoli pokrmu.

Vlastnosti horkých solených rajčat na zimu

Chcete-li rajčata nakládat horkou metodou, musíte koření, bylinky a česnek, které si vyberete podle chuti, umístit na dno čisté, suché misky a na vrch udusat zeleninu. Rajčata můžete vrstvit i s vrstvami koření.

V další fázi zalijte obsah misky vroucí vodou, po 10–20 minutách ji sceďte a udělejte z ní solný roztok, přidejte sůl a cukr. Poté výslednou směs znovu vařte a nalijte do sklenic. Pro lepší konzervaci a ostrost přidejte do připravených rajčat ocet.

Sklenice rajčat lze ihned uzavřít nebo 5 minut sterilovat. Konzerva by se měla chladit pomalu, protože čím déle tento proces trvá, tím chutnější bude produkt. Chcete-li to provést, musíte sklenice zabalit teplou přikrývkou a nechat přes noc. Poté jej odešlete k uložení.

Jak vybrat a připravit produkty?

Pro nakládání vezměte rajčata, která mají hustou dužinu a mají stejný stupeň zralosti. Vyberte si středně velkou zeleninu, protože velké ovoce se nemusí dobře marinovat. Poškozená a měkká rajčata by měla být zlikvidována, nejsou vhodná pro konzervování, protože svačina nebude vypadat esteticky a sklenice mohou explodovat.

Před nasolením zeleninu nakrájejte u stopky, aby byla dobře osolená. Pro lepší efekt je lze nakrájet na kousky.

Rada! Chcete-li získat lahodná solená rajčata, použijte pouze hrubou sůl.

Příprava kontejnerů

Na kyselé okurky se doporučuje používat zavařovací sklenice o objemu 1 až 3 litry, keramické sudy, dřevěné sudy. Nádobí musí být neporušené, bez prasklin nebo třísek.Před výrobním procesem by se měl dobře umýt teplou vodou a sodou, opláchnout a vysušit. Sklenice je lepší sterilizovat.

Jak nakládat rajčata za tepla?

Existuje velké množství receptů na nakládání rajčat za horka, které se liší složením solného nálevu přidávaného do zeleniny a také kořením, díky kterému je možné dát přípravku zcela odlišné chutě a vůně.

Klasický recept na 1 litr

Toto nakládání může sloužit jako kompletní svačina nebo jako doplněk k mnoha pokrmům, což vám umožní zpestřit váš jídelníček a také obohatit lidské tělo o vitamíny a živiny. Díky přírodní kyselině rajčat a octa se produkt dobře skladuje.
Produkty a jejich podíly na 1 litr:

• rajčata;
• 1 litr vody;
• 3 zuby česnek;
• 20-25 g soli;
• 40-50 g cukru;
• 10 ml octa;
• koření podle chuti.

Návod na přípravu lahodné přípravy krok za krokem:

1. Naplňte sklenice kořením a zeleninou. Zalijeme vroucí vodou a necháme 20 minut odstát.
2. Slijte tekutinu, přidejte sůl, cukr a dejte na sporák. Solanku přiveďte k varu, stáhněte z ohně, nalijte do octa.
3. Naplňte obsah sklenic horkou marinádou, uzavřete a izolujte na jeden den.

S česnekem a bylinkami

Chcete-li dát předkrmu pikantní chuť a příjemnou vůni, musíte přidat česnek a bylinky, které pokrm dokonale obohatí.

Komponenty a jejich proporce pro 3litrovou sklenici:

• 2 kg rajčat;
• 1 česnek;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• 1 litr vody;
• 1 pálivá paprika;
• zelenina (kopr, koriandr, celer, petržel).

Způsob výroby dle receptury:

1. Naplňte sklenice zeleninou a střídejte je s vrstvami bylinek a česneku.
2. Zalijeme vroucí vodou a necháme 20 minut odstát.
3. Vypusťte tekutinu do nádoby a po přidání soli položte na sporák.
4. Jakmile se vaří, nalijte obsah sklenice a uzavřete víčky.

S hroznovými listy

Tato metoda zachová blahodárné vlastnosti ingrediencí po dlouhou dobu a zároveň jim dodá vlastní speciální hroznovou chuť a vůni.

Sada komponentů:

• 2 kg rajčat;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• 1 litr vody;
• vinné listy.

Recept vyžaduje určité procesy:

1. Každé rajče zabalte do hroznového listu a pevně stáhněte do sklenice.
2. Produkty ve sklenici zalijte vroucí vodou a zakryjte víčky a nechte 20 minut stát. Vypusťte vodu do samostatné nádoby, přidejte cukr, sůl a vařte.
3. Vzniklý lák sejmeme ze sporáku a po přelití zeleniny sklenice uzavřeme cínovými víčky.

S koriandrem a bazalkou

Chcete-li vyrobit horká rajčata podle tohoto receptu, musíte připravit následující komponenty:

• 2 kg rajčat;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• 1 lžička koriandr;
• 3-4 větve bazalky;
• ½ česneku;
• 1 feferonka.

Algoritmus akcí podle receptu:

1. Na dno sklenice dejte bazalku, pepř, česnek, koriandr. Nahoru položte zeleninu.
2. Pokrm zalijte vroucí vodou a nechte 20 minut odstát.
3. Z vody a soli vypuštěné z nádoby připravte solný roztok. Výslednou směs promíchejte, vařte, nalijte do sklenic s obsahem a uzavřete víčky.

Jak správně skladovat obrobky?

Rajčata vyrobená horkou metodou by měla být skladována v chladné a tmavé místnosti, kterou může být sklep, sklep nebo spíž.

Důležité! Pouze organizováním konzervace při správné teplotě, světelných podmínkách a optimální vlhkosti si můžete vychutnat nepřekonatelnou chuť svačiny po dobu 2-3 let..