9 nejlepších receptů na nakládání rajčat s česnekem ve sklenicích na zimu

Příprava solených rajčat s česnekem je oblíbeným receptem mnoha zahrádkářů. Přidáním různých koření a dochucovadel dodáte nakládání nevšední chuť a rajčata budete podávat po celou zimu.

Vlastnosti solení rajčat s česnekem

K přípravě nakládaných rajčat na zimu můžete použít ovoce různých odrůd, stejně jako ne zcela zralé vzorky.Podle jednoduchého receptu si můžete připravit chutnou přípravu. S ohledem na osobní preference můžete změnit základní recept a přidat nové přísady.

Pravidla pro výběr a přípravu surovin

Při výběru zeleniny pro sklizeň je lepší dát přednost rajčatům s hustou dužinou a hustou kůží. Takové vzorky pod vlivem solanky neprasknou ani nezměknou. Takzvaná smetanová rajčata jsou ideální pro nakládání, protože dorůstají téměř stejné velikosti, a proto jsou rovnoměrně osolená. Doporučuje se také vybrat zeleninu stejné odrůdy.

Jak správně připravit nádoby na zahájení procesu

Aby byl obrobek uchován po dlouhou dobu, je důležité správně připravit nádobu. Sklenice s rajčaty by měly být důkladně opláchnuty zevnitř a ujistěte se, že nejsou žádné třísky nebo praskliny. Také je potřeba zkontrolovat uzávěry, a pokud jsou šroubovací, je vhodné, aby byly nové.

Nejpohodlnějším způsobem sterilizace sklenic je jejich pečení v troubě. Po umytí se mokré sklenice vloží do trouby a zapnou na 160 stupňů. Nádoby je třeba zahřívat, dokud se kapky vody zcela neodpaří.

Nejlepší recepty

Mezi lidmi se stalo populární několik receptů na vaření rajčat. V závislosti na chuťových preferencích a dostupných ingrediencích byste měli zvolit nejvhodnější způsob solení.

Rajčata na sněhu

Recept na zeleninu se solí a cukrem se nazývá rajčata na sněhu. Chcete-li se připravit, musíte postupovat podle pokynů krok za krokem:

1. Rajčata se umyjí a umístí do sklenic bez přidání koření.
2. Zeleninu zalijte vroucí vodou, nádoby přikryjte víčky a nechte 10 minut louhovat.Během této doby oloupejte hlavu česneku a nastrouhejte stroužky.
3. Voda ze sklenic se nalije do velkého hrnce a tam se připraví solný roztok, přidá se cukr a sůl. Marináda se na sporáku přivede k varu a poté se nalije ocet.
4. Česneková hmota a rajčata se nalijí do sklenic, poté se nalije horká solanka a přišroubují se kovovými víčky.
5. Nádoby s okurkami se obrátí dnem vzhůru a udržují se v tomto stavu, dokud úplně nevychladnou.

Možnost bez sterilizace

Proces přípravy sladkých rajčat bez sterilizace zahrnuje několik jednoduchých kroků. Nejprve se roztřídí plody a vyřadí se poškozené exempláře. Vybraná rajčata omyjeme, osušíme a na místě, kde se drží stopka, napíchneme párátkem. Technologie receptury je následující:

• Umístěte rajčata, mrkev a cibuli do připravených nádob;
• zelenina se nalije vroucí vodou, přikryje se víkem a udržuje se 15 minut, poté se voda vypustí a postup se opakuje;
• k přípravě marinády je třeba osolit převařenou vodu a přidat trochu cukru, poté vařit 5-7 minut a přidat ocet;
• horká marináda se nalije do sklenic a současně se do nich nalije koření;
• když je zelenina zcela pokryta tekutinou, zašroubujte víčka na sklenice a otočte je dnem vzhůru;
• obrobky jsou ponechány bez pohybu po dobu 3 dnů, nahoře pokryté teplou látkou.

S křenem a pepřem

Přidání křenu a pepře dodá přípravě sytější chuť. Ingredience se nasekají, vloží do mixéru a nasekají kovovým nožem. Poté se drcená hmota spolu s rajčaty umístí do sterilizovaných sklenic a naplní horkou solankou. Vodu na nakládání rajčat je třeba vařit, osolit a mírně osladit cukrem, poté zalít octem.

V rajčatové šťávě

Chcete-li připravit rajčatovou šťávu na moření, musíte ji vytlačit z několika rajčat, zředit ji solí a cukrem a poté ji zahřát na sporáku. Nejprve se zelenina spolu s česnekem a kořením nalije vroucí vodou a nechá se 15 minut, poté se voda vypustí a okamžitě se nalije horká šťáva.

S mrkví

Přidáním mrkve do nakládání můžete zelenině dodat neobvyklou chuť, odlišnou od jiných druhů zavařenin. Mrkev oloupeme, vaříme 5-7 minut a nakrájíme na plátky. Poté spolu s rajčaty a kořením vložíme nakrájenou mrkev do sklenice a naplníme marinádou.

S želé

Můžete vytvořit rosolovitou hmotu uvnitř sklenice okurek přidáním suché želatiny. Použijte lžíci hmoty na sklenici. Nejprve vložte rajčata a všechny další přísady, poté přidejte želatinu, zalijte marinádou a zašroubujte sklenice.

Skořice

Přidáním skořice do přípravku s rajčaty se vám podaří dodat zelenině příjemnou chuť a vůni. Stačí použít malé množství koření a na špičku nože nabrat skořici.

S česnekem uvnitř ovoce

Chcete-li umístit česnek do rajčete, musíte opatrně vyříznout střední část ovoce nožem a umístit tam 1-2 stroužky. Rajčata byste měli nejprve umýt a dobře osušit. Rajčata s česnekem uvnitř se umístí do sklenice, přidá se koření a nalije se marináda. Během skladování rajčata částečně absorbují česnekovou šťávu a získávají neobvyklou chuť.

Rajčata na zimu s chutí čerstvých rajčat

Ovoce si po skladování zachová čerstvou chuť, pokud je nejprve připraveno k nakládání. Plody je třeba rozdělit na 4 části, odstranit slupku, odstranit stopku a promíchat se solí.Poté se ingredience vloží na oheň a přivedou k varu, poté se voda slije a nalije se marináda připravená standardní technologií.

Další skladování obrobků

Přířezy se doporučuje skladovat na chladném a tmavém místě. Optimálními místy jsou sklep, garáž nebo balkon.