Víno z čerstvého hlohu je mimořádný alkoholický nápoj. Díky jemné vůni a neodpudivé chuti si jej oblíbí i ti, kteří preferují velmi lehké nápoje, jako je lehké víno nebo ovocný likér. Akcenty chuti můžete přidat jablky, hrozny, arónií, citronem nebo pomerančem.
Je možné vyrobit víno z hlohu?
Jestliže dříve vyráběli hlohové víno jen ti, kteří tuto technologii důkladně znali, nyní s rozvojem internetu mohl potřebné znalosti získat každý. K výrobě chutného a bezpečného alkoholu nepotřebujete studovat mnoho literatury. Zároveň je skvělé, že se nápoj ukáže být nejen aromatický a krásný, ale také prospěšný pro tělo (samozřejmě v omezeném množství).
Výhody a škody
Hloh zahradní má spoustu pozitivních vlastností, které si zachovává i v alkoholickém nápoji. Je to dáno i tím, že v lékárně seženete spoustu tinktur a léků na jeho bázi. Lékaři zdůrazňují hlavní pozitivní akce:
- relaxace svalů a nervového systému;
- kontrolovat hladinu cholesterolu v těle;
- zrychlení metabolismu - pomůže vám zhubnout;
- odstranění otoku;
- zlepšení funkce srdce;
- bojovat proti neurózám, úzkosti a depresi;
- prevence nachlazení.
Existují ale i určité negativní dopady, zejména pro ty, kteří mají nějaké zdravotní problémy. Pití vína z hlohu je tedy zakázáno lidem trpícím:
- z nízkého krevního tlaku;
- od zažívacích potíží;
- různé alergické reakce;
- závažná onemocnění kardiovaskulárního systému.
Těhotné nebo kojící by neměly pít hlohové víno.
Jak vyrobit hlohové víno doma
Pro zlepšení fermentace se přidávají droždí nebo rozinky. V každém receptu je důležité dodržovat konzistenci. Bohužel, pokud je dům nebo byt studený, nápoj nebude fungovat. Pro jeho fermentaci a louhování je po celou dobu nutná dosti vysoká pokojová teplota.
Jednoduchý recept
Nejjednodušší recept je k dispozici začínajícím vinařům.Nejsou vyžadovány žádné specifické znalosti a výsledek je téměř 100 procent zaručen. Převzato:
- 5 kilogramů hlohu;
- 10 litrů vody;
- 10 gramů vinných kvasnic - lze zakoupit ve specializovaných prodejnách;
- 4 kilogramy bílého cukru.
Nejprve si připravte sirup: cukr se smíchá s vodou, zahřeje se a vaří se do zhoustnutí. Plody hlohu se položí na dno nádoby a zalijí horkým sirupem. Kvas se připraví, zředí vodou, jak je uvedeno v návodu k použití. Počkejte pár minut a přidejte je do hlavní hmoty.
Nádoba se uzavře vodním uzávěrem a nechá se tři dny v klidu. Dále sceďte mladinu a přidejte polovinu cukru. Opět počkají týden a postup opakují. Nápoj bude hotový za 1,5 měsíce.
Možnost bez droždí
Kvasinky dávají jistotu, že víno dopadne, ale jeho chuť není vždy cítit. Kdo se bojí, že tam bude chmelové aroma, může zkusit připravit nápoj z:
- 200 gramů hlohu;
- 5 rostlinných květů;
- 1 litr červeného vína;
- 70 gramů přírodního květového medu.
Bobule se umyjí a suší. Do jedné nádoby přidejte teplé víno, med, hloh a jednoduše pošlete na tři týdny kvasit na teplé místo.
Po uplynutí této doby nezapomeňte přefiltrovat a nalít do sklenic.
S jablky
Jablečný nápoj chutná velmi podobně jako svařené víno. Budete muset vzít:
- 2 litry vody;
- 100 gramů jablek pozdní odrůdy;
- 1,5 kg cukru (pokud jsou jablka neslazená, můžete si vzít více);
- 1 kilogram hlohu.
Jablka se drtí jakýmkoliv vhodným způsobem - v mlýnku na maso, na struhadle, v mixéru. Smíchejte jablečný pyré s ovocem a přidejte litr vody. Umístěte na teplé místo na tři dny, poté přefiltrujte a přidejte cukr.
Po 4 dnech se 200 ml mladiny scedí, smíchá se 400 g cukru, nechá se tři dny, poté se postup znovu opakuje.
S hrozny
K přípravě tohoto nápoje budete potřebovat:
- 4 kg krystalového cukru;
- 5 kg hlohu;
- 10 litrů vody;
- 200 g rozinek.
Smíchejte rozinky, cukr a vodu a nechte 4 dny na teplém místě. Skutečnost, že je předkrm hotový, je vidět na prudkém kvašení a tvorbě husté pěny.
Cukr se rozpustí ve vodě a směs se nalije na hloh. Přidejte startér a nechte tři dny. Poté smíchejte 1 litr mladiny se stejným objemem cukru, vraťte zpět a nechte tři dny odležet. Postup se opakuje ještě dvakrát.
S aronie
Vzali;
- 2,5 kg hlohu;
- 3 kg cukru;
- 1 kg jeřábu;
- 100 g rozinek;
- 6 litrů vody.
Obecně je recept totožný s předchozím. Pro získání aroma se jeřabina musí rozmačkat.
S citrony a pomeranči
Na 1 kg hlavní suroviny potřebujete:
- 0,6 kg pomerančů;
- 2 kg cukru;
- 0,4 kg citronů;
- rozinka.
Kvásek se dělá standardně. Citrony a pomeranče se přidávají ve druhé fázi přípravy (když se hloh smíchá s předkrmem a nechá se kvasit).
Datum expirace a pravidla skladování
Skladováno na teplém a tmavém místě. Maximální doba je do 2 let.
