Vinný nápoj lze připravit z různých druhů ovoce nebo bobulí. Někdo však vyrábí víno z kompotu. Než začnete připravovat nápoj, doporučuje se, abyste se seznámili s tím, jak jej správně vyrobit ze stávajícího kompotu.
Je možné vyrobit víno z kompotu?
Mnoho lidí, kteří mají soukromý dům nebo letní chatu s vlastní zahradou, připravuje ovocný kompot na zimu.Stojí za zmínku, že někdy tento nápoj změní svou chuť, když začne kvasit. Pokud se zkazila a zkvasila, znamená to, že utěsněné víko sklenice prasklo a dovnitř se dostal vzduch. To vedlo k tomu, že nápoj v plechovce začal kvasit.
Někteří lidé se okamžitě rozhodnou zbavit se starého fermentovaného kompotu a vyhodit ho. Neměli byste ho však vyhazovat, protože z něj můžete připravit aromatický vinný nápoj s kvasnicemi.
Přípravná fáze
Než začnete vyrábět víno, doporučuje se provést nějaké přípravné práce. Pro začátek si lidé připraví nádoby, do kterých se bude nalévat tekutina pro další kvašení. Odborníci k tomu doporučují používat skleněné lahve o objemu pět litrů. Můžete také použít nádoby vyrobené z potravinářského plastu, který neuvolňuje stopové prvky nebezpečné pro člověka. Je kontraindikováno používat kovové nádobí, protože jejich povrch může oxidovat.
Vodní uzávěr je také připraven předem, což pomůže zbavit se oxidu uhličitého, který se objevuje během fermentačního procesu. Pro vytvoření vodního uzávěru je v běžném ševu vytvořen otvor pro instalaci trubice, kterou bude unikat plyn.
Jak vyrobit víno z kompotu doma
Existuje deset receptů, kterými lze vyrobit víno z ovocného kompotu.
Klasický recept
Toto je nejjednodušší recept, který produkuje lahodný nápoj.
Budete potřebovat následující ingredience:
- tři litry fermentované kapaliny;
- sto gramů rozinek;
- 350 gramů krystalového cukru.
Nejprve se kompot filtruje přes gázu a poté se nalije do hrnce s rozinkami.Poté se směs přenese na 3-4 hodiny do teplé místnosti, aby se urychlila fermentace. Poté se do kompozice přidá cukr a nádoba se uzavře vodním uzávěrem. Po třech týdnech se směs opatrně nalije do lahví, aniž by se smíchala se sedimentem.
Rychlá cesta
Není žádným tajemstvím, že vinný nápoj zraje poměrně dlouho. S pomocí tohoto receptu se však proces výroby vína výrazně urychlí. Než začnete vařit, musíte připravit následující komponenty:
- litr kompotu;
- kilogram třešní;
- půl litru vodky;
- med a skořice podle chuti.
Nejprve se do ovocné kapaliny přidá vodka s třešňovými bobulemi. Poté se směs vyjme na jeden den do teplé místnosti s teplotou nad 25 stupňů Celsia. Po dvou dnech se do kompozice přidá skořice a med. Připravená kapalina se nalije do lahví a odnese se na chladné místo k dalšímu skladování.
Z fermentovaných přípravků
Vinný nápoj lze vytvořit z jakéhokoli kyselého ovocného kompotu. Jeho síla bude přímo záviset na množství cukru a na tom, jak je kyselý. Pro vaření potřebujete následující produkty:
- tři litry fermentované kapaliny;
- dva šálky granulovaného cukru;
- trochu rýže nebo rozinek, které podporují fermentaci.
Nejprve se fermentovaný roztok nalije přes gázu do hrnce a poté se do něj přidají rozinky. Směs se zahřeje na 40-45 stupňů, přidá se k ní cukr. Poté se tekutina nalije do sklenic a nechá se měsíc kvasit. Fermentovaný nápoj se stáčí do lahví a umístí do sklepa.
Z hroznového kompotu
Chutné a aromatické víno se získává ze stočeného hroznového kompotu. K jeho přípravě budete potřebovat:
- tři litry hroznové směsi;
- cukr podle chuti;
- vinné kvasinky.
Kompot se přefiltruje, smíchá s krystalovým cukrem a vinnými kvasnicemi. Poté se vše zamíchá a nechá měsíc a půl kvasit. Po fermentaci se kapalina filtruje a nalévá do samostatných lahví.
Z jablka
Někteří lidé chtějí dát na stůl jablečné víno. K jeho vytvoření budete potřebovat:
- tři litry jablečné mladiny;
- 65 gramů rozinek;
- 400 gramů cukru.
Sladina se smíchá s rozinkami a zasype se cukrem. Poté se naplněné nádoby převedou na dvě hodiny do tepla. Poté se na nádobu nainstaluje vodní uzávěr pro fermentaci. Po 2-4 týdnech směs opatrně přelijeme do nádoby a dáme na chladné místo, kde bude kvasit další dva měsíce.
Ze švestky
Někdo používá k výrobě vína švestkový kompot. K jeho výrobě potřebujete následující produkty:
- dva a půl litru kompotu;
- 150 gramů cukru;
- 50-60 gramů rozinek.
Švestková tekutina se zahřeje na čtyřicet stupňů a smíchá se s cukrem a rozinkami. Po zahájení fermentace se kompozice nalije do sterilizovaných nádob. Když je směs úplně fermentovaná, bude muset být filtrována a lahvována.
Z meruňky
K vytvoření voňavého a sladkého nápoje z meruňkového vína budete potřebovat:
- 2-3 litry kompotu;
- 300 gramů cukru;
- 450 gramů malin;
- med podle chuti.
Maliny smícháme s vodou a cukrem. Připravený startér se louhuje tři minuty, poté se smíchá s meruňkovou tekutinou. Výsledná směs fermentuje týden a půl. Poté se kapalina přefiltruje a přidá se k ní med. Poté se směs stáčí do lahví a nechá se další tři měsíce kvasit.
Z třešně
Z třešní se dá vyrobit lahodné víno. K tomu potřebujete následující ingredience:
- šest litrů třešňového kompotu;
- 70 gramů rozinek;
- 400 gramů cukru.
Třešňový mošt se nechá několik dní kvasit v teplé místnosti. Poté se k ní přidají rozinky a cukr. Na hrdlo nádoby je umístěn vodní uzávěr, po kterém se kapalina nechá 1-2 měsíce fermentovat. Po dokončení fermentace se tekutina nalije do lahví, které musí být pevně uzavřeny.
Jahodové víno
K výrobě lahodného nápoje z jahodového vína potřebujete následující ingredience:
- tři litry kyselé jahodové tekutiny;
- 300 gramů medu;
- rozinka.
Kompot smíchaný s rozinkami a medem se nalije do prázdné skleněné nádoby. Někteří lidé před tím umývají rozinky, ale to by se nemělo dělat, protože se používají místo droždí. Připravená směs kvasí asi pět dní. Poté se přefiltruje pomocí gázy a nalije do lahví. Můžete to zkusit měsíc a půl po transfuzi.
Malinové víno
Někdo dává přednost výrobě malinového vína. Chcete-li to udělat, musíte připravit následující ingredience:
- dva litry kompotu;
- sto gramů cukru.
Příprava začíná přidáním malinového startéru do sklenice s kompotem. Směs se promíchá, umístí na teplé místo a nechá se týden a půl vyluhovat. Poté se zbývající bobule vyjmou ze sklenice a kapalina se přefiltruje přes tenkou tkaninu. Scezený roztok přelijeme do čisté nádoby a necháme dva měsíce kvasit. Když kompozice přestane kvasit, nalije se do lahví.
Pravidla a lhůty skladování
Aby se připravený vinný nápoj po dlouhou dobu nezkazil, doporučuje se seznámit se s tím, jak jej správně skladovat. Lahve naplněné vínem se doporučuje uchovávat v tmavém a chladném sklepě, kde teploty nepřesahují patnáct stupňů Celsia. Ke skladování jsou vhodné i chladničky, ve kterých se vinný nápoj nezkazí několik let.
Závěr
Někteří lidé chtějí vyrobit vinný nápoj z fermentovaného kompotu.
Než však začnete vařit, doporučuje se porozumět receptům, pomocí kterých můžete vyrobit víno.
