Víno z bobulí Feijoa je silný a sladký nápoj, který se dnes vyrábí v mnoha podnicích. Každý výrobce vyrábí produkt svým vlastním způsobem s použitím různých tajemství přípravy. Víno se vyrábí z kvasnic a kyseliny vinné. Tyto přísady pomáhají nastartovat proces fermentace.
Je vůbec možné vyrobit víno z feijoa?
Mnoho pijáků vína čelí podobné otázce. Feijoa totiž obsahuje jen asi 5 % cukru, což je na takovou proceduru málo.Odborníci tvrdí, že téměř jakékoli ovoce nebo bobule jsou vhodné pro výrobu alkoholických nápojů, a to i přes nízký obsah cukru ve složení. Nedostatek můžete kompenzovat čistým krystalovým cukrem.
Důležité! Jedním z hlavních bodů procesu je použití vinných kvasinek. Bez nich víno nebude kvasit a nestane se silným.
Jak vyrobit víno feijoa doma
Vinaři aktivně používají dva receptury na chutné a aromatické víno: standardní metodu a verzi s kyselinou citronovou. Každý z nich má své vlastní vlastnosti a tajemství.
Jednoduchý recept
Alkoholický produkt se připravuje na základě následujících produktů:
- 1 kg čerstvých jahod.
- 1 kg cukru.
- 2 litry čisté a filtrované vody.
- 1 lžička kyseliny vinné.
- 1 lžíce droždí.
- 4 lžíce vinných kvasnic.
Proces vaření je jednoduchý:
- Feijoa oloupejte a dužinu nakrájejte ostrým nožem na kousky.
- Výslednou hmotu vymačkejte, dokud nezískáte šťávu.
- Nápoj nařeďte připravenou vodou.
- Do základu pro alkoholový výrobek nasypte krystalový cukr, směs míchejte, dokud se krystaly nerozpustí.
- Do vína nalijeme droždí a kyselinu vinnou. Nechte obrobek v teplé místnosti po dobu 1 dne.
- V hrnci smíchejte 1 lžíci droždí a 2 šálky horké vody, směs promíchejte a nalijte do šťávy z bobulí.
- Výsledný obrobek se nechá 1 týden, po chvíli se odstraní sediment, který se objeví nahoře.
- Nechte víno ještě několik dní louhovat a poté jej dejte vychladit do lednice.
- Sceďte nápoj, zajistěte vodní uzávěr a nechte alkoholický produkt znovu po dobu 1-2 měsíců.
Poté se víno znovu přefiltruje a nalije do skleněných nádob.
S přidanou kyselinou citronovou
Chutný a šťavnatý nápoj se připravuje takto:
- 2 kg feijoa oloupeme a nakrájíme na kousky.
- Vložte dužinu do odšťavňovače a vymačkejte šťávu.
- Přidejte 1 litr vody, přidejte 2 kg cukru, důkladně promíchejte všechny přísady.
- Po rozpuštění krystalového cukru můžete do nádoby nasypat 2 lžíce kyseliny citronové a 3 lžíce vinných kvasnic. Nechte obrobek 12 hodin.
- Odstraňte veškerý sediment, který se objeví, a umístěte nádobu s vínem znovu na 1 týden na teplé místo, aby se aktivoval proces fermentace.
- Po chvíli budete muset nainstalovat vodní uzávěr a poslat alkoholický nápoj vyluhovat po dobu 2-3 měsíců.
Po uplynutí času se víno filtruje a nalévá do krásných lahví. Poté může být odvezen do sklepa.
Doby a pravidla skladování
Domácí víno je nejlepší skladovat v chladné místnosti s dobrým větráním. K těmto účelům je vhodný sklep, spíž nebo balkon. Je přípustné uchovávat nápoj v lednici, ale za předpokladu, že je teplota nastavena na 4-9 stupňů Celsia. Vyšší nebo nižší hladiny mohou konzumaci alkoholu škodit. Doba použitelnosti produktu závisí na způsobu přípravy a podmínkách skladování. V průměru dosahuje 2-5 let.
Dále může víno zesílit, objevit se na něm sediment a obsah se zakalí. Nápoj v této podobě je lepší nepít.
