Domácí vinařství je rok od roku populárnější. A nejde jen o špatnou kvalitu a vysokou cenu továrních produktů. Udělat si kvalitní opojný nápoj sami je dvojnásob příjemné. Například něco tak jemného, chutného a aromatického jako víno z okvětních lístků čajové růže, které lze snadno připravit doma; Hlavní věc je přísně dodržovat pokyny jednoduchého receptu.
Vlastnosti výroby vína z růžových lístků
Nejchutnější, aromatické víno se vyrábí z čerstvých okvětních plátků růží. Pravda, pokud to není možné, lze k vaření použít sušené. Přidání citronové šťávy do mladiny zlepšuje fermentaci a prodlužuje trvanlivost.
Pravidla pro výběr ingrediencí
Je vhodné použít okvětní lístky nasbírané v parcích nebo na venkově. Musí být čerstvé, bez známek onemocnění nebo zkažení.
Je lepší nepoužívat růže rostoucí v blízkosti vozovky, stejně jako kupované - obsahují mnoho škodlivých látek.
Jak vyrobit víno z růžových lístků doma
Pro přípravu skutečně vynikajícího, chutného vína s podmanivým růžovým aroma je třeba postupovat podle osvědčených receptů krok za krokem.
Z červených popínavých růží
Toto víno je intenzivnější, tmavě vínové barvy, s přetrvávající květinovou vůní a jemnou chutí. Budete potřebovat následující ingredience:
- okvětní lístky červené růže - 2 litry;
- čistá voda - 1 litr;
- kvasnice (nejlépe vinné) – 30 gramů;
- cukr - 1,5 kilogramu;
- velký pomeranč - 1 kus;
- malé citrony - 2 kusy.
Příprava krok za krokem:
- Okvětní lístky růží se umyjí a suší na ručníku a poté se umístí do sklenice.
- Cukr se nalije do pánve, nalije se vodou a sirup se vaří.
- Poté se ochladí a nalije se na okvětní lístky ve sklenici. Poté z citrusových plodů (citronů a pomerančů) vymačkejte šťávu a přidejte ji k okvětním lístkům. Dávají se tam i kvasnice.
- Nyní se obrobek přikryje propíchnutou lékařskou rukavicí nebo se nasadí vodní uzávěr a nechá se týden kvasit.
- Poté se víno bez sedimentu pomocí gumové hadičky nalije do nové láhve a znovu se nechá týden.
- Poté je nápoj dobře filtrován a lahvován. Na závěr se víno umístí na chladné místo, aby zrálo dalších pár měsíců.
Z okvětních lístků čajové růže
Víno vyrobené z růžových lístků bude voňavé, jemné, krásné a chutné. Citrony se do přípravku přidávají pro zvýšení kyselosti, lepší fermentaci a konzervaci nápoje. Můžete použít i kyselinu citronovou, ale ta ovlivní chuť vína. Jsou potřeba následující ingredience:
- růžové okvětní lístky - 1 litr;
- vyčištěná voda - 1,5 litru;
- cukr - 800 gramů;
- středně velké citrony - 2 kusy;
- rozinky - 50 gramů.
Příprava krok za krokem:
- Okvětní lístky růží a citrony se umyjí a položí na ručník, aby uschly.
- Nyní opatrně odstraňte kůru z citrusových plodů a snažte se neodříznout bílý, hořký film. Poté se z ovoce vymačká šťáva.
- Okvětní lístky jsou posypány cukrem, vloženy do láhve a dobře zhutněny. Po 1 hodině přidejte citronovou šťávu, vodu, přidejte kůru a rozinky a poté směs dobře promíchejte.
- Nyní přiložte na hrdlo propíchnutou lékařskou rukavici nebo vodní uzávěr a přeneste lahvičku na tmavé místo s teplotou +18 C až +25 C stupňů.
- Po 30-40 dnech by se fermentace měla zastavit, růžové okvětní lístky zprůhlední a na dně láhve se vytvoří sediment. Poté se nápoj nalije brčkem do nové nádoby a uzavře víkem.
- Pro zlepšení chuti se mladé víno nechává zrát v tmavé chladné místnosti s průměrnou teplotou +14 C stupňů po dobu 3 měsíců.
Recept na 3 litry
Je snadné a pohodlné připravit přípravek pomocí obvyklé 3litrové láhve. K tomu budete potřebovat:
- okvětní lístky čajové růže - 120 gramů;
- čistá voda - 2 litry;
- kyselina citronová - 25 gramů;
- cukr - 450 gramů.
Jak správně skladovat hotový nápoj
Růžové víno se skladuje na suchých, vždy tmavých místech, jako jsou sklepy a sklepy. Optimální teplota by měla být od +13 C do +16 C stupňů.
Při skladování je navíc důležité udržovat lahve zcela v klidu, nehýbat s nimi a netřást s nimi.
