Příznivci exotických vín často experimentují a přidávají do nápojů nečekané ingredience. Pivoňkové víno vyrobené doma nevyžaduje další dochucovadla. V případě potřeby však můžete do produktu přidat různé příchutě (pomerančová nebo citronová kůra, meduňka, oregano, citronová verbena), maliny.
Specifika přípravy nápoje
K vytvoření originálního produktu se nejčastěji používají pivoňky rostoucí v letních chatách. Oblíbené jsou dva druhy květin - officinalis pivoňka/pivoňka obecná a vyhýbavá.
Okvětní lístky vínových nebo růžových odstínů dodávají vínu nádherný odstín. Můžete ale použít i bílé květy. Okvětní lístky červené pivoňky nejsou pro vytvoření nápoje vhodné, protože si zachovají nepoživatelné látky. Osobám trpícím gastritidou a hypertenzí se doporučuje používat přípravek s pivoňkou opatrně.
Při tvorbě vína vyrobená z květů je nutné počítat s nedostatkem přírodních kyselin nezbytných pro proces fermentace. Recepty na víno proto vždy obsahují kyselinu citronovou nebo citronovou šťávu, různé ovoce nebo bobule.
Požadované ingredience
K přípravě neobvyklého nápoje stačí minimální sada produktů:
- 600-700 g okvětních lístků pivoňky;
- lžíce kyseliny citrónové;
- 1-1,2 kg cukru;
- 3 litry čerstvé vody;
- 10-12 rozinek;
- 100 ml vodky.
V případě potřeby můžete k výrobě vína použít recepty, které neobsahují alkohol.
Příprava jídla
K přípravě vína se doporučuje sklízet okvětní lístky pivoňky během dne, za suchého počasí. Kromě toho se suroviny nemyjí, ale pouze lehce setřesou hmyz a prach. K přípravě asi 3,5-4 litrů nápoje budete potřebovat litrovou sklenici pevně zhutněných okvětních lístků.
Květový produkt se zalije vodou a vaří se 5-10 minut, poté se nechá 22-24 hodin vyluhovat. K přípravě nápoje použijte přecezený odvar. Roli „vinných kvasinek“ budou hrát rozinky. Ovoce se navíc nejprve nemyje, protože kvasinkové látky jsou obsaženy na povrchu.
Jak vyrobit pivoňkové víno doma
Postup výroby vína doma zabere málo času a zahrnuje několik kroků.
- Do odvaru z květů nalijeme kyselinu citronovou a zamícháme.
- Cukrový sirup se připravuje samostatně - kilogram cukru se rozpustí v 0,5 litru.
- Sirup se nalije do květového vývaru, přidají se rozinky.
- Nádoba s nápojem se překryje gumovou rukavicí s proražením a umístí se do tmavé místnosti pro fermentaci.
Jakmile se přestanou tvořit bublinky plynu (asi po 30-40 dnech), nápoj se přefiltruje, přidá se vodka a nalije se do samostatných lahví. V tomto případě se musíte ujistit, že sediment není rozrušený.
Doby a pravidla skladování
Pro skladování vinařských produktů jsou vhodné regály nebo police umístěné v tmavé chladné místnosti. Nádoby lze skladovat v lednici. Lahve jsou umístěny ve vodorovné poloze, aby korkové zátky nevysychaly. Pokud se na dně nádob usadí sediment, je třeba víno opatrně přelít do nových lahví. Rok a půl je optimální doba skladování vinařského produktu.
Pivoňkové víno není jen vynikající dezertní nápoj. Rostlina má mnoho prospěšných vlastností pro tělo. Nápoj lze použít jako další prostředek k odstranění nespavosti, úzkosti a deprese.
