Výroba slunečnicového vína doma není tak náročná, jak se na první pohled zdá. Slunečnice je černá nočník. Velikostí je shodná s třešní, ale vzhledově připomíná borůvku. Je docela snadné ji pěstovat i v ruských zahradách, protože je nenáročná a minimálně citlivá na klima. Víno z těchto bobulí je nejen chutné, ale i léčivé.
Funkce vaření
Z pupalky černé je možné připravit chutné a bezpečné víno pouze určitou technologií.Nebude fungovat použít ten, který je známý běžným hroznům. Vinné kvasnice, které se často používají k výrobě alkoholických nápojů, se zde nepoužívají. Ale v tomto případě se bobule nemohou umýt - zachovají přirozenou mikroflóru, která je na kůži, což přispěje k zahájení fermentace nápoje.
Někdy, pokud nedojde ke kvašení, můžete přidat trochu rozinek (stačí hrst asi 40-50 gramů). Pokud nepomohou rozinky, přidejte chlebový kvásek. Samozřejmě se kvůli nim chuť trochu zhorší, bude to vypadat, jako by se do vína přidalo trochu chmelu.
Chcete-li připravit domácí alkoholický nápoj, vezměte válec o objemu 10 až 15 litrů. Kompozice by měla být nalita maximálně do jedné třetiny celkového objemu. Pokud nalijete více, je pravděpodobné, že směs během fermentace přeteče.
Hrdlo sklenice je uzavřeno speciální zátkou, která může propustit oxid uhličitý, který se jistě uvolňuje při procesu fermentace. Pokud tomu tak není, použijte běžnou gumovou rukavici s několika otvory. Pokud jiné víno vydrží i jeden den pod širým nebem, pak pro nápoj vyrobený z Sunberry to bude katastrofa. I sebemenší vniknutí kyslíku hrozí, že se lahodný nápoj okamžitě promění v ocet.
Kvasný líh by měl být umístěn pouze v teplé místnosti, protože v chladné místnosti okamžitě zkysne nebo se proces úplně zastaví. Zároveň ji není vhodné vystavovat slunečnímu záření, nedoporučuje se však umisťovat ji na úplně tmavé místo.
Prospěšné vlastnosti a poškození
Slunečnice jsou léčivé bobule. Víno z nich má také řadu prospěšných vlastností.V lidovém léčitelství se tento cizorodý produkt podává dlaň v otázkách ochrany imunitního systému a posílení přirozené obranyschopnosti těla. Víno zachovává nejen chuť bobulí, ale i jejich prospěšné vlastnosti. Nejvýraznějšího pozitivního účinku je dosaženo díky obsahu:
- Selena;
- draslík;
- mangan;
- stříbrný;
- vápník;
- měď;
- žláza;
- zinek;
- vitamín C;
- fruktóza;
- laktóza;
- karoten a další užitečné látky.
Slunečnicové víno chrání tělo před změnami souvisejícími s věkem, snižuje riziko rakoviny, posiluje přirozené ochranné funkce těla, zlepšuje činnost endokrinního a nervového systému, pomáhá snižovat krevní tlak a zlepšuje činnost mozku. To samozřejmě nejsou všechny výhody vína vyrobeného ze zajímavé bobule.
Ale aby byl skutečně prospěšný a nestal se příčinou alkoholismu, musí se konzumovat striktně nalačno a jako lék (maximálně 100 gramů).
Jak vyrobit slunečnicové víno doma
Použijte některý z osvědčených receptů.
Jednoduchý recept
Abyste mohli vyrobit ostružinové víno nejjednodušší metodou, budete potřebovat 10litrovou láhev. Slunečnice se připravují obvyklým způsobem: jednoduše se lisují dřevěným mačkadlem, dokud se neobjeví šťáva. Ingredience jsou následující:
- 3,5 kilogramu slunečnice;
- 3 kilogramy granulovaného cukru;
- 7-8 litrů vody.
Rozdrcené produkty přeneste na dno smaltované nádoby. Přidejte cukr, vše důkladně promíchejte, dokud se úplně nerozpustí. Poté zalijte vodou tak, aby zaplnila třetinu původního objemu nádoby. Startér nebo mladinu není třeba vyrábět samostatně.
Nádoba je pokryta speciálním vodním uzávěrem nebo je nasazena běžná gumová rukavice. Připravenost je kontrolována množstvím uvolněného oxidu uhličitého.Jakmile toto přestane, lze víno nalít do sklenic a nechat kvasit v suché, chladné a tmavé místnosti. Obvykle se to stane až po měsíci.
Možnost s jablky
A takové víno se obvykle ukáže jako bohaté, chutné a docela sladké. Budete muset vzít:
- 1 kilogram slunečnice;
- 2 kilogramy jablek (nezbytně sladkých, s mírnou kyselostí);
- 3 kilogramy granulovaného cukru;
- voda.
Nejprve se bobule připraví obvyklým způsobem - rozdrtí se, dokud se neobjeví šťáva. Jablka se drtí jinak na pyré - v mlýnku na maso, mletá, nastrouhaná, mletá v mixéru. Produkty se smíchají a hodí do kbelíku nebo velké pánve. Nechte čtyři dny, dokud se neobjeví známky aktivní fermentace. Poté se přidá cukr. Vše se nalije do láhve, přidá se voda a nechá se kvasit.
Tento alkohol bude připraven až po 2 měsících.
Skladovatelnost a podmínky skladování
Skladujte na tmavém a chladném místě. Doba trvání - až dva roky (pokud není vyšší než 18 stupňů).
