Nejlepší recept na domácí výrobu vína z hroznů Taifi

Chcete-li vyrobit víno ze stolních hroznů Taifi, budete muset přísně dodržovat recept. Jedná se o složitý a časově náročný proces, který bude vyžadovat určité znalosti. Ale pokud budete dodržovat pravidla a neporušíte proporce, výsledek překvapí a potěší palírnu. Doma budete moci získat nápoj, který není v chuti a vůni horší než produkt prodávaný na pultech obchodů.

Produkční funkce

Taifi jako odrůda má všechny potřebné vlastnosti.Jeho bobule jsou masité a šťavnaté a cena je nízká.

Při výrobě vína z těchto hroznů stojí za zvážení řadu vlastností, které zkušení palírníci znají:

1. Bobule nelze umýt, protože jejich povrch obsahuje živé kvasinky, které akumulují fermentační procesy.
2. Plody se budou muset třídit a třídit, aby se odstranily zmačkané, nahnilé, plesnivé a přezrálé hrozny - zkazí chuť konečného produktu.
3. Ke skladování jsou vhodné nádoby ze dřeva, potravinářského plastu, nerezové oceli a skla; Je lepší nepoužívat kovové nádoby - reagují.
4. Rmut by se neměl pokládat na studenou podlahu, položit koberec, je lepší ho uchovávat v místnosti se stabilní teplotou a vyhnout se změnám.

Povinné ingredience receptury

K přípravě alkoholického nápoje doma budete potřebovat následující komponenty:

• čistou vodu, vhodné je použít pramenitou vodu, která ustála několik dní, vhodná je i ta prodávaná v lahvích, čištěná, ale ne minerální; bude zapotřebí přibližně 10 litrů vody;
• kvasnice - velká briketa o hmotnosti 200 gramů, můžete se bez ní obejít, ale víno bude kvasit déle;
• cukr, vezměte až 3 kilogramy, ale můžete zvýšit množství, pokud hrozny nemají potřebnou sladkost;
• Taifi v objemu 4-5 kilogramů, bobule budou muset být rozdrceny a přeměněny na dužinu a šťávu.

Pozornost! Není třeba odstraňovat slupky a semena, budou se hodit při vytváření alkoholického nápoje.

Výběr a příprava surovin

Chcete-li získat chutný a aromatický nápoj, budete si muset vybrat hrozny; platí pro něj následující požadavky:

1. Bobule by měly být přibližně stejně velké.
2. Je lepší je třídit ručně, aby se zkažené hrozny nedostaly do konečného produktu.
3. Plesnivé, nahnilé, přezrálé a nezralé bobule odstraňujeme, nejsou vhodné k výrobě vína.

Jak vyrobit víno z hroznů Taifi doma

Chcete-li získat alkohol, budete muset dodržovat recept:

• bobule třídíme, ručně nebo jinak nasekáme, droždí zředíme vodou;
• pokud je nepoužíváme, uděláme cukrový sirup: zahřejeme vodu a rozpustíme v ní cukr, poté přidáme výslednou šťávu a dužinu;
• nádoba by neměla být naplněna úplně, až po okraj, stupeň naplnění by měl být 2/3;
• Nádobu s obrobkem přikryjeme gázou, budete muset dužinu pravidelně míchat, aby nekyselila a neobjevovaly se mouchy, to musí být provedeno rukou v rukavici nebo dřevěnou lžící;
• po dokončení aktivní fáze fermentace produkt přefiltrujte a odstraňte dužinu;
• Aby fermentace začala znovu, přidáme do nádoby hroznovou šťávu s cukrem, pokud není šťáva, pak jen cukr, ale produkt pak nebude mít potřebné vlastnosti.

Po 5-7 dnech se vyplatí víno přecedit, vyjmout ze sedimentu, nalít do sterilizované nádoby, uzavřít víkem a umístit na chladné a tmavé místo.

Nápoj bude připraven ke konzumaci za 60-90 dní.

Podmínky skladování

Rmut by měl být uchováván v teplé a tmavé místnosti, ale hotový výrobek by měl být uchováván na chladném místě, postačí sklep, sklep nebo dokonce lednička.

Nějakou dobu (2-3 měsíce) potrvá, než alkohol získá chuť a aroma.

Mladé víno nemá podobné vlastnosti a jeho síla je nižší.

Vinařství je složitá věda, kterou lze s praxí zvládnout sami. Nespěchejte s pitím vína, zkuste si připravit jiný nápoj, méně náladový. To vám pomůže získat zkušenosti a vytvořit hodnotný produkt.