Recepty na víno ze zelených vlašských ořechů jsou rozmanité. Tento alkoholický nápoj se vyznačuje příjemnou chutí a neobvyklou vůní. Má sytou černou barvu. Zároveň jsou v chuti cítit patrné taninové tóny, které jsou podobné zrání v sudech. Aby byla výroba nápoje úspěšná, je důležitý výběr správných surovin a důsledné dodržování technologie přípravy.
Jemnosti vaření
Správně připravené ořechové víno má řadu prospěšných vlastností.Pomáhá posilovat imunitní systém, rozšiřuje cévy, má baktericidní vlastnosti a poradí si se záněty. Důležitý je výběr správných surovin a dodržování technologie přípravy nápoje. Aby se zabránilo kontaminaci plísní nebo patogeny, je důležité používat sterilní nádoby a nástroje na víno.
Veškeré náčiní je nutné otřít suchým hadříkem. Před manipulací s mladinou se doporučuje důkladně si umýt ruce.
Výběr a příprava surovin
Víno se doporučuje vyrábět z mladých zelených ořechů. Sbírat by se měly v červenci. Voda musí být filtrována. Nemenší význam má použití vinných kvasinek. S nimi si víno dobře pohraje a získá příjemnou vůni. Hotový nápoj zároveň nemá vůni chleba, jako při použití běžného droždí.
Recepty na ořechová vína
Dnes existuje mnoho receptů na ořechové víno. Současně je přípustné připravovat alkoholické nápoje ze zralých nebo zelených plodů.
Z těch zralých
K získání tohoto nápoje budete potřebovat:
- 30-40 vlašských ořechů bez skořápky;
- 1 litr vodky;
- 500 gramů cukru;
- 500 mililitrů vody;
- 3 hřebíček;
- 1 tyčinka skořice.
Aby byla chuť nápoje originálnější, můžete do kompozice přidat další ořechové směsi. Suroviny je nejvhodnější umlít pomocí mlýnku na maso. To vám pomůže získat správnou konzistenci. Chcete-li vyrobit hodnotný nápoj, měli byste kombinovat ořechy s vodou a přidat vodku. Důkladně promíchejte, pevně uzavřete a nechte 1 měsíc louhovat.
Poté směs přecedíme přes plátýnko.To pomůže odstranit ze směsi co nejvíce usazenin. Pokud se v této fázi objeví potíže, doporučuje se použít tenkou silikonovou hadičku. Je důležité zabránit kontaktu dna nádoby s vínem.
Poté je třeba smíchat cukr s vodou, abyste získali sladký sirup. Musí být spojen s ořechovým nálevem a těsně uzavřen. Nechte 2 týdny louhovat. V důsledku toho budete moci získat lahodné stolní víno, které harmonicky kombinuje sílu a sladkost. Nápoj je tmavě hnědý a připomíná barvu dřeva. Přítomnost koření ve složení pomáhá plně odhalit ořechové tóny. Toto víno se doporučuje konzumovat vychlazené.
Ze zelené
K přípravě tohoto vína budete potřebovat:
- 10 zelených ořechů;
- 1 litr vodky;
- 100 gramů cukru.
Nejprve musíte vzít polovinu vlašských ořechů, dát je do skleněné nádoby a přidat vodku. Pevně uzavřeme a necháme vyluhovat. Díky tomu by měla směs zhnědnout. Směs přecedíme a nalijeme do nové nádoby. Ke zbylým ořechům přidáme cukr a směs důkladně promícháme. Měl by být ponechán, dokud se úplně nerozpustí. To bude trvat přibližně 2-3 týdny.
Hotový sirup je třeba smíchat s přecezenou tinkturou a nápoj umístit na týden na chladné místo. Hotové víno nalijte do lahví a pevně uzavřete. Uchovávejte produkt na chladném místě a pravidelně jej ochutnávejte.
Pomocí tohoto receptu můžete získat lehký nápoj se svěžími tóny v chuti. Pro zvýraznění chuti se doporučuje před pitím přidat do sklenice vína trochu citronové šťávy. Tento nápoj lze přidat do kávy. Je také povoleno míchat s jiným alkoholem. To pomáhá získat neobvyklé kombinace chutí.
Můžete také použít následující přísady:
- 50 zelených ořechů;
- 20 litrů vody;
- 8 gramů vinných kvasnic;
- 3 kilogramy cukru.
Nasekané ořechy je třeba smíchat s vodou a cukrem. Samostatně naředíme vinné kvasnice ve vodě a přidáme k ořechové směsi. Nádobu uzavřete vodním uzávěrem a nechte 1-1,5 měsíce kvasit. Hotový nápoj přecedíme a nalijeme do lahví.
Další skladování hotového výrobku
Hotový výrobek se doporučuje skladovat na tmavém a chladném místě. K tomu je vhodný sklep nebo lednice. Ořechové víno uchovávejte v hermeticky uzavřené nádobě. Trvanlivost nápoje je 3 roky.
Víno vyrobené ze zelených ořechů má příjemnou chuť a neobvyklou vůni. Aby byla příprava nápoje úspěšná, je důležité důsledně dodržovat technologii a poměry surovin.
