6 nejlepších receptů na výrobu pampeliškového vína doma

Recepty na pampeliškové víno jsou jednoduché, zvládne je každý. Všechny požadované komponenty jsou k dispozici a nejsou potřeba žádné speciální nástroje. Pokud je nápoj vyroben v souladu s technologií a stařen, pak vás potěší svou dokonalou přirozeností a rozhodně se stane zbožňovaným nápojem pro celou rodinu.

Jak chutná pampeliškové víno?

Nápoj má světle žlutý odstín, jemnou vůni květin a jedinečnou jemnou chuť s osvěžujícími tóny.

Funkce vaření

Pampelišky se začínají sbírat od konce dubna do poloviny července. Je lepší před obědem a za suchého slunečného počasí. Po utržení ihned oddělte okvětní lístky od pupenů. Pokud recept vyžaduje celý pupen, výsledkem bude zakalený alkohol s hořkou chutí, vhodný pouze k léčbě. Také takový nápoj musí být fixován alkoholem, aby se zabránilo tvorbě plísní.

Přidáním citrusových plodů, rozinek, koření můžete nejen zpestřit a zvýraznit chuť, ale také zajistit normální průběh fermentačního procesu.

Při výrobě vína je důležité sterilní sklo, protože patogenní organismy mohou produkt znehodnotit. V žádné fázi výroby vína se nedoporučuje používat kovové nádoby. Výjimkou jsou smaltované a nerezové nádoby.

Výhody a škody

Víno v přijatelných dávkách je užitečné, je to pochoutka i účinný lék, protože:

• snižuje riziko srdečních onemocnění;
• normalizuje krevní tlak;
• uklidňuje nervový systém a odstraňuje nespavost;
• stimuluje mozkovou aktivitu;
• bojuje proti nedostatku vitamínů, obnovuje hladinu základních živin v těle;
• pomáhá odstraňovat toxiny;
• zlepšuje vidění.

Víno z pampelišky, jako každý alkoholický produkt, může tělu ublížit. Jeho nadměrný příjem snižuje krevní tlak a narušuje srdeční rytmus, negativně ovlivňuje činnost jater, ledvin a trávicího systému.

Jak si vyrobit pampeliškové víno doma

Chcete-li získat pampeliškové víno, které má vyváženou chuť a aromatické tóny, musíte správně provést celý proces výroby a přísně dodržovat recepturu. Před vařením se doporučuje seznámit se s navrhovanými metodami a vybrat si pro sebe vhodnější možnost.

Jednoduchý recept

Tradiční receptura pampeliškového vína vyžaduje následující produkty:

• 1 litrová nádoba s květy pampelišky;
• 2 g kyseliny citrónové;
• 1 kg cukru;
• 15 ks. rozinky;
• 4 litry vody.

Jak připravit osvěžující nápoj podle receptu:

1. Okvětní lístky rostlin zalijte 3,5 litry vroucí vody a nechte 24 hodin odstát.
2. Filtrujte suroviny a do výsledné kompozice přidejte kyselinu citronovou.
3. Ve zbývajícím množství vody rozpusťte cukr a spojte jej s tekutinou z květů.
4. Umístěte na teplé místo na 2 dny, nejprve přidejte rozinky.
5. Nalijte do skleněné nádoby a uzavřete tak, aby unikal oxid uhličitý, ale nevstupoval dovnitř vzduch. K tomu je lepší použít vodní uzávěr.
6. Proces fermentace bude trvat 1 měsíc.
7. Na konci období nalijte nápoj do lahví a uzavřete.

S medem

Seznam požadovaných součástí:

• 2 kg květů pampelišky;
• 3 litry vody;
• 50 g vinných kvasnic;
• 1 kg cukru;
• 1 kg medu;
• máta podle chuti.

Jak vařit podle receptu:

1. Z omytých květů pampelišky odstraňte pyl a protáhněte mlýnkem na maso.
2. Surovinu nalijte do 1 litru teplé vody a smíchejte s 0,5 kg cukru, zakryjte gázou a dejte na tmavé, teplé místo.
3. Po 5 dnech nalijte zbývající množství cukru do mladiny, kterou předtím rozpusťte ve vodě, medu a přidejte mátu. Umístěte vodní uzávěr a odložte stranou pro fermentaci.
4. Po 30 dnech sceďte víno ze sedimentu a přefiltrujte.
5. Osvěžující nápoj vložte do láhve, uzavřete a dejte do sklepa k odležení.
6. Po 5 měsících slijeme víno do lahví brčkem, uzavřeme a skladujeme ve vodorovné poloze.

Možnost s citronem a pomerančem

Ingredience:

• 200 g pampelišky;
• 2 pomeranče;
• 2 citrony;
• 1 polévková lžíce. l. rozinky;
• 3 litry vody;
• 500 g cukru.

Algoritmus akcí:

1. Umístěte květy rostliny do sklenice a posypte je cukrem.
2. Po 2-3 dnech, kdy květenství pustí šťávu, dolijeme 1 sklenici studené vody a necháme ještě 3-4 dny odstát.
3. Z citronů a pomerančů vymačkejte šťávu a vzniklou směs spojte s rozinkami.
4. Nálev přecedíme, přidáme ovocnou šťávu s rozinkami a po vychladnutí zvětšíme objem převařenou vodou na 3 litry. Přikryjte gázou.
5. Při prvních známkách fermentace nainstalujte vodní uzávěr.
6. Na konci fermentačního procesu nalijte kompozici do lahví, uzavřete a umístěte do tmavé místnosti po dobu 4-6 měsíců.

S kyselinou citronovou a meduňkou

Chcete-li připravit osvěžující nápoj, musíte připravit následující sadu produktů:

• 1 litrová nádoba s květy pampelišky;
• 3,5 litru vody;
• 2 lžičky kyselina citronová;
• 1 kg cukru;
• 10 kusů. rozinky;
• meduňka podle chuti.

Recept krok za krokem:

1. Žluté okvětní lístky, oddělené od stopky, vložte do hrnce a po umytí a nakrájení přidejte meduňku.
2. Nalijte vodu do samostatné nádoby a počkejte, až se vaří.
3. Květy meduňky zalijte vroucí vodou a promíchejte. Kompozici zakryjte gázou a nechte 24 hodin v tmavé a chladné místnosti.
4. Květový mošt přecedíme a okyselíme a promícháme.
5. Ve vařené vodě rozpustíme cukr a spojíme s mladinou, přidáme neomyté rozinky. Vše promíchejte.
6. Pošlete kompozici na tmavé, teplé místo a zakryjte tenkou gázou.
7. Po 2 dnech nainstalujte vodní uzávěr.Fermentační proces nebude trvat dlouho: na povrchu mladiny se vytvoří pěna. Jakmile zmizí, přidejte kyselinu citronovou a přeneste kompozici na chladné a tmavé místo.
8. Jakmile uzávěr přestane vypouštět bublinky, vytvoří se usazenina, nalijte víno trubičkou, dávejte pozor, abyste s ním netřásli.
9. Rozlijte do lahví, uzavřete zátkami a umístěte na 60 dní do neosvětlené místnosti při nízké teplotě.

S citronem a mátou

Chcete-li vyrobit nápoj s nízkým obsahem alkoholu, musíte se zásobit následujícími přísadami:

• 1 litrová sklenice rostlinných květin;
• 4 litry vody;
• 1,5 kg cukru;
• 2 ks. citrón;
• 10 g rozinek;
• 2 snítky máty.

Technologie výroby nápojů:

1. Květy pampelišky nasypte do hrnce a zalijte vroucí vodou. Nechte působit 24 hodin.
2. Nálev vařte zapnutím mírného ohně.
3. Směs ochlaďte a přefiltrujte, přidejte citronovou šťávu a kůru, mátu, rozpuštěný cukr v 0,5 litru vody, rozinky a nainstalujte vodní uzávěr.
4. Po 2 měsících, po ukončení fermentačního procesu, naplňte lahve vínem a umístěte je na 3-5 měsíců zrát na tmavé místo.

Kořeněné

Chcete-li vytvořit nápoj s kouzelnou chutí, budete potřebovat následující přísady:

• 1 litrová nádoba s okvětními lístky rostlin;
• 4 litry vody;
• 2 citrony;
• 1 kg cukru;
• hrst rozinek;
• koření (skořice, hřebíček, badyán).

Recept krok za krokem:

1. Okvětní lístky zalijte horkou vodou a nechte 1 den.
2. Výslednou směs povařte 2 minuty, poté zchlaďte a přeceďte přes síto nebo plátýnko.
3. Do vzniklé tekutiny přidejte citronovou kůru a šťávu, nasekané rozinky a koření.
4. Nechte nápoj s víkem uzavřeným vodním uzávěrem pro fermentaci.
5. Po 2-3 měsících víno rozdělte do lahví.

Kontraindikace pití nápoje

Jako každý produkt má i pampeliškové víno řadu kontraindikací:

• žaludeční a dvanáctníkové vředy;
• individuální nesnášenlivost;
• zánět žaludku;
• děti do 12 let.

Aby nedošlo k poškození vašeho zdraví, měli byste se poradit se svým lékařem, pokud máte takové nemoci.

Jak a jak dlouho se skladuje hotový výrobek?

Pampeliškové víno skladujte v chladné místnosti mimo přímé sluneční světlo. Optimální teplota je od +10 do +15 stupňů. Víno vlivem vysokých teplot ztratí jemnou chuť, vlivem nízkých teplot přestane zrát. Proto je důležité vyhnout se změnám teploty. Vlhkost by měla být mezi 60-80 procenty. Tyto indikátory zabrání vzniku plísní.

Aby se do lahví nedostal vzduch v důsledku vysychání korku, musí mít nádoba mírný sklon.

Po otevření lahvičky se doporučuje přípravek spotřebovat do týdne.