Medové houby jsou považovány za velmi oblíbené houby, které mají vynikající chuť. Mohou se jíst solené, smažené nebo nakládané. Kromě toho jsou takové houby ziskové sbírat. Pokud budete mít štěstí a najdete velkou rodinu, budete moci získat plný košík. Je však důležité znát základní znaky, jak rozeznat medové houby od nepravých medových hub.
Hlavní rozdíly
Přestože falešné houby vypadají přibližně stejně jako jedlé, mají charakteristické rozdíly. Rozdíl je tento:
- Jedlé odrůdy nemají syté odstíny, zatímco nepravé odrůdy jsou cihlově červené nebo oranžové. Objevují se také medově hnědé tóny.
- Jedlé medové houby mají na stonku speciální sukni. Falešné odrůdy ji nemají. V podstatě je taková sukně prsten na noze. Navíc je tento prvek přítomen v mladých i starých houbách. To je hlavní znak identifikace.
- Jedlé houby mají pod kloboukem krémové, bílé nebo lehce nažloutlé pláty. U jedovatých odrůd jsou hnědé, zelené nebo žluté - vše závisí na věku.
Dalším výrazným znakem jedlých odrůd je přítomnost šupin na klobouku. Falešné odrůdy tuto vlastnost nemají. Je důležité vzít v úvahu, že jak stárnete, takové šupiny mizí. Proto je lepší sbírat mladé exempláře, které odpovídají uvedeným charakteristikám.
Druhy, které se dají jíst
Dnes existuje mnoho jedlých odrůd medových hub, z nichž každá má určité vlastnosti.
Lugovoy
Tato odrůda hub se vyznačuje univerzálním účelem a příjemnou chutí. Mnoho houbařů odmítá jíst takové houby kvůli nadměrné drsnosti stonku. Odrůda louka se dobře hodí k výrobě okurky a marinování. Ovoce můžete také sušit, abyste získali kvalitní koření. Hřiby luční rostou výhradně ve skupinách. Velikost jejich čepice je maximálně 6 centimetrů.
Temný
Takové medové houby vyvolávají mezi houbaři kontroverze. Někteří si všimnou jejich vynikající chuti, jiní si jsou jisti, že produkt je docela nevýrazný. Tento druh houby je jedlý. Ale před konzumací je třeba je uvařit nebo osmažit. Takové medové houby mají kompaktní velikosti.Výška nohy je 12 centimetrů a průměr 7 centimetrů. Tmavé houby tvoří skupiny.
Tlustonohý
Tento typ je považován za jeden z nejběžnějších. Před konzumací produktu musí být vařený nebo smažený. Doba tepelné úpravy by měla být alespoň 20 minut. Tyto houby by se neměly konzumovat čerstvé, protože mají hořkou chuť. Takové exempláře jsou poměrně velké. Víčko může dosáhnout průměru 10 centimetrů.
Podzim
Plodování těchto jedlých hub začíná v srpnu. Sklizeň se sklízí do září nebo října – vše záleží na regionu. Tento druh houby se vyznačuje vysokou nohou, která může dorůst až 12 centimetrů. Horní část je tenká a má světle hnědou barvu. Ve spodní části se houba rozšiřuje a získává bohatý hnědý odstín. Sukně podzimních medových hub má nažloutlou barvu.
Seroplate
Této odrůdě se také říká mák. Klobouk má správný tvar a může dosáhnout průměru 7 centimetrů. Dospělé plodnice mají konvexní klobouk. Pokud se tato odrůda vyskytuje v oblastech s vysokou vlhkostí, má světle hnědou čepici. V oblastech se suchým klimatem jsou plodnice světle žluté barvy.
Dužnina má světlou barvu a voní po vlhku. Noha dosahuje výšky 10 centimetrů. Tvar se liší.
Zmenšování
Tato odrůda hub má bohatou chuť. Houbaři takové exempláře raději nakládají, nasolují nebo suší. Tyto houby jsou malé velikosti. Výška nohy nepřesahuje 20 centimetrů a čepice dosahuje průměru 8-10.
Topol
Tento druh houby je v evropských zemích velmi oblíbený. Zemědělci pěstují tyto houby na prodej. Mohou být konzumovány v jakékoli formě. Nejlepší chuťové vlastnosti jsou však pozorovány po marinování. Takové houby jsou kompaktní velikosti a tvoří velké skupiny. Výška nohou nepřesahuje 15 centimetrů a průměr čepice je 7.
Léto
Jedná se o nejběžnější odrůdu pravých hub. Nacházejí se na kládách a kmenech stromů v listnatých lesích. Houby jsou kompaktní velikosti a výška stonku není větší než 6 centimetrů. Nahoře jsou takové medové houby hladké a na dně obsahují několik šupin této barvy. Sukně letní odrůdy je přítomna pouze u mladých odrůd. Vyplatí se sbírat takové exempláře od dubna do listopadu.
Zima
Rozdíl mezi těmito houbami je v tom, že začínají plodit v říjnu. Sklizeň lze provádět až do časného jara. Takové houby se vyskytují hlavně v listnatých lesích. Zimní medové houby mají malou nohu vysokou nejvýše 6 centimetrů. Nahoře mají světle čokoládovou barvu. Tato odrůda se vyznačuje absencí sukně.
Které byste neměli jíst?
Existuje několik druhů nejedlých hub. Aby nedošlo k náhodnému sběru nebezpečných exemplářů, je důležité vědět, jaké vlastnosti jsou pro ně typické.
Reliéfní
Mnoho houbařů je přesvědčeno, že jíst takové houby je zakázáno. Ve skutečnosti však neexistují žádné spolehlivé informace o jejich nutričních vlastnostech. Abyste se vyhnuli problémům, je lepší se vyhnout konzumaci medových hub. Tyto houby jsou malé velikosti. Jejich čepice nemá v průměru více než 6 centimetrů.
Královský
Tyto houby mají rezavě olivovou barvu.Na povrchu jsou šupinky připomínající barvu kávových zrn. Uvnitř je žlutá dužina.
Kandollya
Skupiny takových medových hub se obvykle vyskytují na pařezech listnatých stromů nebo v blízkosti kořenů. První plodnice se objevují v dubnu nebo květnu. Plod je pozorován až do září.
Tato odrůda se vyznačuje tvarem čepice, která připomíná zvon. Pak se začne otevírat a nahoře se objeví tuberkulóza. Po okrajích čepice je světlá třásně. V průměru dosahuje 5-7 centimetrů. Plodnice jsou bílé nebo světle hnědé.
Cihlová červená
Tuto nebezpečnou houbu lze snadno zaměnit s jedlou. Mladé exempláře se vyznačují úhlednými zaoblenými čepicemi, které se s růstem mění v poloprotažené. Odstín buničiny falešné pěny může být různý - od červenohnědé po cihlovou. Uvnitř je žlutá dužina.
Sírová žlutá
Jedná se o jedovatou odrůdu a neměla by se dávat do košíku. Jeho velikost závisí na věku a může být 2-7 centimetrů. U mladých rostlin tvar klobouku připomíná zvon a dozráváním se narovnává. Barva čepice je šedožlutá nebo žlutohnědá. Navíc je barva ve střední části mnohem tmavší než na bocích. Houby této odrůdy rostou ve skupinách.
Medové houby jsou poměrně běžné houby, které jsou mezi lidmi velmi oblíbené. Abychom odlišili jejich jedlé odrůdy od falešných, stojí za to zvážit řadu funkcí. Pokud neexistuje jasná jistota, že houba je bezpečná, neměli byste ji brát.
