Lahodné recepty na konzervovaná rajčata na půlky na zimu, se sterilizací i bez

Co může být příjemnějšího, když vám na vlastní zahrádce dozrají domácí, voňavá a velká rajčata? Hospodyňky z nich zpočátku rády připravují saláty, přívarky a další pochutiny. Později mě ale napadá, že rajčata na zimu rozpůlím. Koneckonců, jsou šťavnaté, jemné a zdá se, že se rozplývají v ústech. Požitek z ovoce tak vydrží téměř celý rok. Udělá radost jak u tradiční rodinné večeře, tak u svátečního stolu.

Jemnosti vaření

Rajčata mají křehkou slupku a masitou strukturu. Proto, aby se zabránilo tomu, že se konzervace před zimou změní na pyré, je nutné při přípravě vzít v úvahu některé jemnosti:

1. Pro lepší zachování tvaru a estetického vzhledu se doporučuje používat pevné druhy zeleniny.
2. Marináda na přípravu obsahuje více přísad, než byste si mysleli. Nezanedbávejte voňavé bylinky a různé druhy pepře - od nového koření až po pálivé.
3. Chuť láku také velmi závisí na octu. Pokud nahradíte svou obvyklou kyselinu vinným nebo jablečným octem, můžete snadno najít nový „podpisový pokrm“.

Užitečné vlastnosti rajčat

Plody obsahují zásobárnu prospěšných vlastností pro člověka:

1. Zvyšuje imunitu.
2. Příznivě působí na stav pokožky.
3. Užitečné při srdečních chorobách.
4. Pomáhá při depresích.
5. A také se zbavit nadváhy.

Úžasné! Až do poloviny minulého století bylo rajče považováno za jedovaté bobule a v Evropě se ho snažili nejíst.

Výběr a příprava produktu pro moření

Existuje také několik tipů na přípravu šťavnatých a krásných konzervovaných rajčat na zimu z polovin:

1. Rajčata je třeba nakrájet. Aby na řezu zůstala dužina, ale ne semena. Pokud to nezabere, doporučuje se pro zachování vzhledu zbavit semen na povrchu. Zvláště pokud jsou rajčata růžová.
2. Rajčata se doporučuje pokládat řeznou stranou dolů a na ovoce příliš netlačit.
3. Chcete-li pojmout více rajčat, můžete je trochu zhutnit lehkým poklepáním na dno sklenice o ručník položený na stole.
4. Rajčata není nutné po zkroucení obalovat v něčem teplém, mohou změknout. Jednoduše otočte sklenici, dokud úplně nevychladne.
5. Nejdůležitější při kroucení je marináda. Právě jemu je třeba věnovat maximální pozornost.

Jak připravit rajčata na polovinu na zimu

Existuje několik zvláště oblíbených způsobů přípravy ovoce na uskladnění až do zimy. Každý z nich je jedinečný, ale zároveň jednoduchý. Abyste zjistili, který z nich je nejlepší, musíte každý alespoň jednou vyzkoušet.

Klasický recept na zimu „Olízneš si prsty“

Nejoblíbenějším receptem na rajčata jsou bezesporu nakládané půlky olíznutí prstů. Název se plně ospravedlňuje: rajčata jsou velmi chutná a solný roztok povzbuzuje. K přípravě budete potřebovat:

1. Vroucí voda - 3 litry.
2. Cukr - 8 lžic.
3. Sůl - 3 polévkové lžíce.
4. Rajčata (je jich plná).
5. Česnek – 1 stroužek.
6. Cibule - 1 malá.
7. Bobkový list, kopr.
8. Ocet 9% - 1 lžíce.

K řešení jsou potřeba první tři produkty. Tekutinu stačí vařit a rozpustit sůl a cukr. Dále by měly být všechny ostatní produkty umístěny na dno nádoby, naplněné rajčaty až po krk, nalít lžíci octa a naplnit až po okraj výsledným solným roztokem. Necháme sterilovat 5-7 minut a přiklopíme pokličkou.

Bez sterilizace

Konzervování je možné bez sterilizace. A jelikož rajčata zpočátku obsahují hodně kyselin, není to vůbec nutné. Pokud jsou plody sladké a hostitelka má pochybnosti, můžete přidat více kyseliny.

S cibulí a máslem

Jednoduchý recept, který kombinuje šťavnatá rajčata a křupavou nakládanou cibuli.Klasický recept na 1litrovou sklenici vyžaduje:

• rajčata až po okraj;
• cibule 1-2;
• stroužky česneku - 3;
• máslo - 2 polévkové lžíce;
• sůl, cukr, ocet;
• zelenina, nové koření, hřebíček.

Nejprve je třeba připravit nálev rozpuštěním 2 lžic cukru, 3 soli a 2 octa ve vroucí vodě s přidáním koření. Dále musíte do sklenice vložit zbývající koření. Cibuli oloupeme a nakrájíme příčně a poklademe ve vrstvách s rajčaty. Když je sklenice naplněná po hrdlo, je třeba nalít 2 lžíce oleje a naplnit ji až po okraj solným roztokem. Necháme 5-7 minut odstát a zavaříme.

S feferonkou

Pikantní a aromatická nakrájená rajčata lze na zimu osolit kapií. K tomu potřebujete na základě 3litrové nádoby:

1. Plody na poloviny - ke krajům.
2. Paprika - 4 střední.
3. Stroužky česneku -
4. Bílá cibule - ½ hlavy.
5. Mrkev - ½.
6. Paprika -
7. Zelení, bobkový, nové koření, hřebíček - množství je pro každého.

Na marinádu:

• cukr - 150 gramů;
• sůl - třikrát méně;
• ocet - neúplná sklenice.

Všechny další přísady musí být umístěny na dně a doplněny rajčaty. Naplňte vroucí vodou a po 5 minutách nalijte vodu do dřezu. Opakujte akci a nalijte roztok do hrnce, přidejte přísady na marinádu, vše rozpusťte a znovu naplňte nádobu výsledným roztokem. Poté počkejte 7 minut a srolujte. Otočte a nechte vychladnout.

S hořčicí

Chcete-li marinovat rajčata s hořčicí, v klasickém receptu „Finger-lickin‘ good“ nahraďte část cukru (4 lžíce) 2 lžícemi hořčice. Jinak zavřít beze změn. Doporučuje se přidávat hořčici nikoli do nálevu, ale přímo na dno sklenice. Chuť tak bude jasnější a bohatší.

S bazalkou

Čím více aromatických bylinek v zavařeninách, tím aromatičtější je hotový pokrm. Bazalka je králem přírodních vůní.

Při zavařování bychom měli pamatovat na to, že skutečné bylinky ruší vůni jakékoli jiné. K přípravě rajčat s bazalkou potřebujete:

1. Plody jsou až po okraj.
2. Bílá cibule – 1 malý.
3. Stroužky česneku - 2-3.
4. Olej – 1 lžíce.
5. Sůl, cukr, ocet.
6. Zelení, nové koření.
7. Zelená bazalka a fialová.

Tekutinu je nutné uvařit rozpuštěním 2 lžic cukru, 3 solí a 2 kyselin. Dále dejte všechny ingredience do nádoby, nalijte navrch olej, zalijte nálevem, počkejte 7 minut a zkrouťte. Solená rajčata s bazalkou jsou hotová.

S cibulí a česnekem v 1litrových sklenicích

Chcete-li správně marinovat rajčata s cibulí a přidáním česneku, musíte vzít:

1. Plody jsou až po krk.
2. Cibule –
3. Stroužky česneku -
4. Nové koření - 7 hrách.
5. Kopr - 1 snítka.
6. Olej – 1 lžíce.
7. List křenu – 0,5.
8. Vavřín - 1 list.
9. Petržel.

• Sůl - 2 polévkové lžíce.
• Cukr - 6 lžic.
• Ocet - 1 lžička.

Je třeba udělat klasickou marinádu z vody, cukru, soli a pepře. Nechte vychladnout. Opatrně položte komponenty dolů, naplňte rajčaty, zalijte kyselinou a olejem a naplňte roztokem. Přikryjte pokličkou na 5 minut a poté srolujte.

Ujistěte se, že vaříte víčka.

Sladká rajčata rozpůlená

Pokud jsou plody sladké, je to skvělý důvod, proč je nakládat podle nového receptu. Chcete-li to provést, musíte nejprve odeslat:

1. Česnek – 1 stroužek.
2. Sladká paprika - 1.
3. Paprika - 0,25.
4. A položte rajčata nahoru ke krku.
5. Nalijte do octa - 25 gramů.

Dále vše naplňte marinádou z:

• 25 gramů soli;
• 50 gramů cukru;
• 1 vavřínový list;
• a 2 litry vody.

Obsah nádoby zalijeme solí, přiklopíme víkem a necháme vychladnout.

Bez octa

Rozpůlená rajčata na zimu můžete nakládat i bez octa. K tomu budete potřebovat:

1. Plody jsou plné.
2. Stroužky česneku -
3. Celý pepř - 5 hrášek.
4. Kopr - 1 snítka.
5. Olej – 1 lžíce.
6. List křenu – 0,5.
7. Bobkový list -
8. List třešně nebo rybízu.
9. Petržel je snítka.

• Sůl - 2 polévkové lžíce.
• Cukr - 6 lžic.
• Kyselina askorbová - 1 tableta na 0,75 litru.

K přípravě tohoto receptu není nutné žádné solení. Stačí dát všechny ingredience do zavařovací sklenice, vše zasypat rajčaty a až úplně nahoru dát kopr. Navrch dejte sůl, cukr, kyselinu a zalijte vroucí vodou. Nechte 7 minut louhovat a sklenici můžete klidně srolovat.

Jak a jak dlouho lze konzervy skladovat?

Konzervy se obvykle skladují v tmavé chladné místnosti ne déle než rok.

Během prvního měsíce se doporučuje kontrolovat sklenice, zda nejsou oteklé.